Botschafter

NEW AMBASSADOR SCHEME LAUNCHING SOON

Kate Lees

Mein erster Job war als Kellnerin in meiner örtlichen Kneipe, 20 Jahre schnell vorwärts und ich leite das HR-Team einer Hotelgruppe! Was ich in diesen Jahren erkannt habe, ist, dass der einzigartige Druck unserer Branche nicht immer eine gute psychische Gesundheit unterstützt.

Einer der Gründe, warum ich in der Personalabteilung arbeite, ist, dass ich dazu beitragen möchte, das bestmögliche Arbeitsumfeld für Menschen zu schaffen, und daher war die Partnerschaft mit TBCP ein Kinderspiel, um für unsere Teams darauf hinzuarbeiten. Je mehr wir über dieses Thema sprechen und unsere Mitmenschen bewusster unterstützen, desto besser wird die Umgebung, die wir gemeinsam schaffen.

Amelia Heminway

Ich war mir immer der Auswirkungen einer schlechten psychischen Gesundheit bewusst. Da sich meine Rollen verändert haben, haben sich auch meine Erfahrungen mit der psychischen Gesundheit geändert. Ich habe Rollen übernommen, in denen ich eine Fürsorgepflicht gegenüber meinen Teams hatte, aber ich fühlte mich erbärmlich unvorbereitet. Unterstützung von Kollegen mit Erfahrungen, mit denen ich aufgrund mangelnder Ausbildung nicht umgehen kann.

Ich wusste, dass sich die Dinge ändern mussten, als ich mitten in einer hochbrisanten Situation am Arbeitsplatz und einem persönlichen Verlust zu Hause war, der mich stark belastete.

Anfangs besorgt, beschloss ich nach mehreren Monaten, mich bei der Arbeit zu äußern, aber die Unterstützung, die ich so dringend brauchte, wurde mir nicht zur Verfügung gestellt.

Dies führte zu erhöhter Angst und Depression. Ich glaube nicht, dass mich die Erinnerungen jemals wirklich verlassen werden, aber die Erfahrung hat mich positiv verändert. Ich habe entdeckt, wie ich mit meinen Erfahrungen anderen helfen kann. Ich hoffe, dass ich durch die Unterstützung von Burnt Chef dazu beitragen kann, dass andere nicht das erleben, was ich gefühlt habe, um sicherzustellen, dass immer Unterstützung geboten wird und sich niemand schämt oder sich schämt, etwas zu sagen.

Conor Halpenny

Mein Name ist Conor Halpenny, Küchenchef des Square Restaurants in Co. Louth in Irland.
Ich habe den Eurotoques Young Chef of the Year 2017 gewonnen und bin Mitglied des Food Council von Eurotoques.

Ich bin 26 Jahre alt und seit fast 11 Jahren im Gastgewerbe tätig. Ich habe lange mit meiner psychischen Gesundheit zu kämpfen, aber ich hatte das Glück, mit Menschen zusammenzuarbeiten, die mir helfen konnten, als ich am Tiefpunkt war.

Ich würde gerne jedem der Menschen, mit denen ich zusammenarbeite, helfen können, daher wird die Zusammenarbeit mit The Burnt Chef Project für mich von großem Nutzen sein, um anderen zu helfen.

Wir müssen in der Lage sein, über unsere psychische Gesundheit zu sprechen, und ich möchte dazu beitragen, das damit verbundene Stigma abzubauen.

Nico Rasil

Mein Name ist Nico und ich bin der Head of Food and Recipe Development für Vertical Future.

Ich habe mein ganzes Leben in Restaurants gearbeitet, da mein Vater, jetzt im Ruhestand, Koch und Restaurant war. Ich habe immer den Stress der Welt gesehen. Die langen Stunden und der Schmerz, den die Leute durchmachen, nur um gute Dienste zu leisten.

In meinen späten 20ern hatte ich einen Schlaganfall, während ich bei der Arbeit war, es war ein massives, lebensveränderndes Ereignis. Es gab sehr wenig Unterstützung für meine psychische Gesundheit, als ich nur einen Monat nach dem Vorfall an die Arbeit zurückkehrte. Der Schlaganfall verursachte bei mir viele verschiedene psychische Probleme.

Ich musste kämpfen und diese überwinden, ich hatte Glück, da ich eine wundervolle unterstützende Familie hatte. Aber der Arbeitsplatz muss mehr tun, um den Mitarbeitern zu helfen. Die Zeichen früher erkennen, die Mitarbeiter unterstützen und die Gastronomie zu einem sicheren Arbeitsplatz machen.

Ich bin jetzt glücklich, gut und ein Vater.

Ich möchte den Arbeitsplatz zu einem besseren Ort für die Menschen machen, da jeder ein Sohn oder eine Tochter ist. Mit der Arbeit am The Burnt Chef Project hoffe ich, die Branche zum Besseren zu verändern

Neil Perkins

Mein Name ist Neil Perkins

Ich habe etwa 40 Jahre lang als Koch gearbeitet, zuerst in London im Royal Gardens Hotel Kensington, dann in verschiedenen Einrichtungen im ganzen Land für THF, während im Rahmen ihres Koch-Abschlussprogramms ein Aufenthalt in Frankreich sowie Stationen bei Viele Betriebe in Großbritannien wechselte ich dann für 23 Jahre als Executive Chef zum National Police Training College in Hampshire, bis es 2015 geschlossen wurde. Derzeit arbeite ich als Executive Head Chef im Parkstone Yacht Club in Poole.

Ich habe eine lebenslange Erfahrung mit psychischer Gesundheit gemacht, da meine Mutter ihr ganzes Leben darunter litt und während meiner Kindheit in den 1970er Jahren oft mit ihrer Krankheit im Krankenhaus war als junger Mann gelegentlich Depressionen, besonders in schweren Zeiten, wenn die schweren Zeiten auftraten, stellte ich fest, dass ich viel Alkohol trank, was zu schlimmen Situationen führen konnte, die dann meine Angst noch mehr steigerten. Zu dieser Zeit gab es keine Unterstützung für die psychische Gesundheit, also blieb man dem Leben überlassen.

Die Arbeit in der Branche hat sich positiv und negativ auf meine psychische Gesundheit ausgewirkt. Die positive Seite ist die Leidenschaft und Kreativität, die sie auslöst, und die Kameradschaft, die man bei der Arbeit mit so großartigen Menschen empfindet.

Die negative Seite können die langen Arbeitszeiten und der gelegentliche Stress sein, den wir uns selbst auferlegen, um das bestmögliche Produkt zu liefern. Es führt dazu, dass wir uns selbst vernachlässigen und wenn wir nicht aufpassen, kann es sich nachteilig auf unsere psychische Gesundheit auswirken.

Das letzte Jahr war hart und ich habe die negativen Auswirkungen, die es auf die psychische Gesundheit der Menschen hatte, hautnah miterlebt.

Ich hoffe, dass meine Erfahrungen mir helfen können, anderen in der Branche zu helfen und deshalb unterstütze ich das Burnt Chef Project und wäre stolz, ein Botschafter zu sein

Katie Hecht

Ich begann meine Karriere im Gastgewerbe im Jahr 2015 und nachdem ich an der Universität im Gastgewerbe studiert hatte, fand ich es eine erfüllende Belohnung, mit so hart arbeitenden und vielfältigen Menschen zusammenzuarbeiten. Wenn Sie in der Branche gearbeitet haben, erkennen Sie den Druck der langen Arbeitszeiten und die Notwendigkeit von Belastbarkeit.

Die psychische Gesundheit ist in der Branche stark stigmatisiert und ich glaube, dass The Burnt Chef einen großartigen Service bietet. Wir alle sollten versuchen, Einfluss zu nehmen und uns Herausforderungen zu stellen, die wir alle fürchten.

Andrea Dodd

Derzeit bin ich Geschäftsführer eines Ausbildungsanbieters im Gastgewerbe, der Lehr- und Ausbildungsgänge für die Gastgewerbebranche anbietet.

Ich habe mit 18 angefangen in der Hotellerie zu arbeiten. Zuerst in Kneipen und dann in Hotels und Restaurants. Ich habe mich sofort in die Branche verliebt. Es machte mir nichts aus, die langen Stunden zu verbringen oder Tag und Nacht auf den Beinen zu sein, weil ich liebte, was ich tat. Ich war schon immer ein sehr positiver Mensch und sehr optimistisch. Erst nachdem ich einige Jahre in der Branche war, habe ich bemerkt, wie sich die Jobrollen und Schichtmuster der Menschen auf ihre psychische Gesundheit auswirken. Die Mehrheit der Mitarbeiter, mit denen ich zusammenarbeitete, wandten sich entweder an Alkohol oder Drogen, um sie über Tage oder Wochen zu bringen. Ich habe mich mit einigen Leuten, mit denen ich zusammengearbeitet habe, zerstritten, weil dieser Weg nicht für mich war, ich wurde verurteilt, weil ich mich nicht dem Trinken und Drogen zuwandte, da ich sehen konnte, wie sehr es die Stimmungen der Menschen täglich beeinflusste, was wirkte sich wiederum auf meine aus. Zu diesem Zeitpunkt habe ich mich für eine Ausbildung entschieden.

Ich liebte die Gastfreundschaft, musste aber von dieser Umgebung weg sein; Jetzt habe ich das Beste aus beiden Welten.

Meine beste Freundin litt viele Jahre unter ihrer psychischen Gesundheit; aus unterschiedlichen Gründen zunehmend schlechter. Leider bekam sie nicht genügend Unterstützung, die sie brauchte. Aus diesem Grund habe ich mich entschieden, The Burnt Chef Project zu unterstützen und ein Botschafter für das Bewusstsein für psychische Gesundheit zu sein. Wenn ich das Bewusstsein schärfen kann, um jemandem zu helfen, die richtige Hilfe zu bekommen, die er braucht, wird sich alles lohnen.

Kevin Steele

Ich begann meine Karriere in High-End-Betrieben und Hotels in und um die Midlands. Mit 26 Jahren habe ich mich zum Küchenchef hochgearbeitet. 2017 wechselte ich dann in die Vertragsgastronomie.

Ich leite derzeit ein 10-köpfiges Team als Executive Chef bei Gymshark in Solihull und versorge täglich über 500 Mitarbeiter mit gesunden, nahrhaften Mahlzeiten.

Ich habe die Auswirkungen von psychischen Problemen und mangelndem Wissen über psychische Gesundheit in vielen Formen während meiner Karriere als Koch persönlich erlebt und miterlebt.

Nach dem Tod eines engen Freundes und Kochkollegen durch Selbstmord bin ich auf dem persönlichen Bestreben, die psychische Gesundheit in den Vordergrund der Agenda von Managern, Restaurantbesitzern und Köchen zu stellen und das Macho-Stigma zu beenden, das mit Gaststättenberufen verbunden ist.

Hoffentlich kann meine Erfahrung in Fitness und Ernährung Köchen helfen, ihre geistige Gesundheit und Ernährung an die erste Stelle zu setzen und sie zu einem ganzheitlichen Ansatz für Wohlbefinden zu erziehen.

Conor Bartley

Mein Name ist Conor Bartley und ich bin derzeit Front of House Manager bei Kimpton Fitzroy London. Ich habe meine Karriere im Gastgewerbe im Alter von 16 Jahren begonnen. Obwohl das Gastgewerbe eine wirklich lohnende Branche ist, kann es zu unsozialen Arbeitszeiten, langen Tagen und Leistungsdruck kommen. Ich glaube wirklich, dass die guten Tage die schlechten überwiegen, jedoch vernachlässigen viele Gastgewerbebetreiber weiterhin die psychische Gesundheit der Mitarbeiter.

Eine positive Work-Life-Balance ist unglaublich wichtig, um die Branche stark zu halten, das Stigma zu brechen und die psychische Gesundheit am Arbeitsplatz zu fördern, sollte im Vordergrund der Personalstrategie jedes Arbeitgebers stehen.

Das Burnt Chef Project ist eine wunderbare Initiative, die positiv dazu beitragen wird, das Gesicht der psychischen Gesundheit im Gastgewerbe zu verändern. Die Covid-19-Pandemie hat unsere geliebte Branche bis ins Mark getroffen, jetzt ist es an der Zeit, die Arbeitsplatzkultur und die Unterstützung positiv neu aufzubauen.

Ich bin sehr stolz darauf, Botschafter des Burnt Chef Project zu werden und freue mich darauf, das Bewusstsein zu schärfen und mein Team für die neue Normalität zu schulen.

Brandon Clemens

Ich bin derzeit Executive Chef des Bruce Hotels in Stratford, Kanada. Ich habe 15 Jahre in Küchen verbracht; viele gelten als die besten der Welt.

Die Atmosphären, in denen ich gearbeitet habe, haben mich dazu gebracht, engagierter und konzentrierter zu sein, als ich es mir je hätte vorstellen können. Wettbewerbe und das Streben nach Stars haben mich zu einem gut abgerundeten Erwachsenen gemacht.

Essen ist eine Lebensgrundlage und in der Lage zu sein, mich auszudrücken und meine Rechnungen zu bezahlen, indem ich dasselbe tue, ist immer fantastisch. Unsere Branche ist eine der härtesten Branchen für die psychische Gesundheit; immenser Druck bildet nicht immer Diamanten.

Das Burnt Chef Project schafft ein Netz der Unterstützung für eine Branche und ihre Mitarbeiter am niedrigsten. Wir brechen das Stigma und erfinden die Norm neu.

Tim Brown

Ich arbeite jetzt seit 12 Jahren in der Branche. Angefangen als Teilzeit-Reiniger für öffentliche Bereiche und durch viele Jahre harter Arbeit bin ich von Abteilung zu Abteilung gewechselt und habe ein gutes Verständnis für die Branche und die Herausforderungen gewonnen, denen sich Menschen in ihren verschiedenen Rollen gegenübersehen.

Ich hatte nie vor, in dieser Branche zu arbeiten und ich hatte auch nicht vor, zu bleiben, wenn nicht die wenigen besonderen Menschen gewesen wären, die mich unterstützten, mich anleiteten und mir noch eine Chance gaben, von denen ich weiß, dass ich es nicht so weit geschafft hätte , aber ich habe es getan und ich danke ihnen dafür. Ich hoffe, sie zurückzahlen zu können, indem ich dasselbe für andere tue.

Diese Branche kann erstaunlich und so lohnend sein, kann aber auch sehr negativ sein und ohne richtiges Management kann sie Ihr Leben verschlingen.

Im Laufe der Jahre habe ich gesehen, wie viele gute Menschen zerkaut und ausgespuckt wurden. Ich möchte alles tun, um dies zu verhindern.

Ich liebe diese Branche und ich liebe die Menschen darin.

James Reid & Lewis Greenwood

Wir sind Lewis & James von Fink Street Food, einem Unternehmen, das sich für eine gute psychische Gesundheit und Wohlbefinden einsetzt. Unsere Mission ist es, Stigmatisierung zu bekämpfen, einen Bissen nach dem anderen. Wir sensibilisieren für psychische Probleme und verwenden den Großteil unserer Gewinne zur Unterstützung von
Psychiatrische Dienste auf Gemeindeebene.

Seit unserer Gründung im Jahr 2019 haben wir
haben ansprechende Streetfood-Erfahrungen genutzt, um eine positive Einstellung zur psychischen Gesundheit zu fördern.
Wir verwandeln die Ausgaben ihrer Kunden in positive soziale Veränderungen.

Unser Engagement als soziales Unternehmen besteht darin, 50 % unseres Gewinns zur Unterstützung unserer Mission im Bereich der psychischen Gesundheit zu verwenden. Indem wir Stigmatisierung abbauen, Unterstützung signalisieren und ehrliche Gespräche über unsere eigene Mentalität fördern
Wohlbefinden, können wir dazu beitragen, einen anderen Weg für die psychische Gesundheit unserer Gesellschaft zu gestalten.

Gemeinsam können wir eine unterstützende, akzeptierende und fürsorgliche Welt für alle schaffen!

Aus diesem Grund stehen wir Seite an Seite mit dem Burnt Chef Project, um das Unterstützungsnetzwerk für ein gutes psychisches Wohlbefinden in unserer Branche aufzubauen und zu verbessern, in dem wir beide mehr als 15 Jahre verbracht haben und den Druck und die Auswirkungen auf unsere Kollegen auf allen Ebenen aus erster Hand miterlebt haben .

James Reid und Lewis Greenwood
Mitgründer

Mark Donlon

Ich bin seit über 30 Jahren Koch und lebe jetzt in London. Ich habe in Hotels, Restaurants, Privathaushalten, Bildungseinrichtungen und jetzt als Küchenchef bei B&I gearbeitet.

Ich liebe es, in der Hotellerie zu arbeiten. Ich habe täglich erlebt, unter welchem Druck Köche stehen. Das alte Sprichwort von keine zwei Tage sind die gleichen Ringe wahr.

Abwechslung am Arbeitsplatz ist zwar aufregend, kann aber zu übermäßigem Stress und einer Belastung für das psychische Wohlbefinden unserer Teams führen.

Psychische Gesundheit in der Gastronomie ist etwas, das nicht so offen diskutiert wird, wie es meiner Meinung nach sein sollte.

Es ist ein Stigma, sich über Druck zu öffnen, den Sie möglicherweise spüren. Die Branche ist hart und unerbittlich. Wir alle können unter Stress oder Müdigkeit leiden und brauchen jemanden zum Reden. Manchmal ist ein Gespräch nötig, um Ängste und Sorgen zu zerstreuen. Teil eines Support-Netzwerks zu sein, kann der Branche und vor allem uns, ihren Arbeitern, nur helfen.

Ich habe das Gefühl, dass die Covid-Epidemie das psychische Wohlbefinden vieler in unserer großartigen Branche beeinträchtigt hat.

Ich bin auf das Burned-Chef-Projekt gestoßen, als ich mich mit Wellness in der Hotellerie beschäftigt habe. Ich glaube, dass die Burnt-Chef-Plattform gut positioniert ist, um entlassenen Köchen zu helfen, ihre Tätigkeit einzustellen. Wenn die Branche wieder geöffnet wird, brauchen unsere Teams Unterstützung, Anleitung und Ermutigung, um sich wieder ins Berufsleben einzuleben.

Es ist an der Zeit, Menschen bei der Rückkehr an den Arbeitsplatz zu unterstützen und zu unterstützen. Wir wissen, dass unsere Branche hart getroffen wurde, also lasst uns gemeinsam Schritt für Schritt wieder aufbauen.

Dies sind seltsame und einzigartige Zeiten, aber lassen Sie uns all das, was großartig und vielfältig ist, in der Gastfreundschaft umfassen.

Jimi Tegerdine

Ich bin seit über 20 Jahren in der F&B-Branche tätig, kam direkt von der High School mit schlechten Noten, aber eine Leidenschaft für Essen, diese Leidenschaft trieb mich an. Aber ich konnte nicht finden, wonach ich suchte, sei es Respekt oder die Herausforderung, die ich brauchte, um erfolgreich zu sein.

Ich zog nach Australien, wo sich meine Augen und Türen öffneten und ich fühlte, dass ich erfolgreich war. Aber das war erst der Anfang. Mein Hunger nach Exzellenz trieb mich an, aber die Selbstzweifel drängten mich noch mehr. Es war schwer, Selbstzweifel und ein geringes Selbstwertgefühl zu bekämpfen, während man sein Privat- und Berufsleben unter einen Hut brachte. Aber es zeigte sich nicht in meinem Essen, nach 7 Jahren in Australien wurde ich zum Executive Chef in Singapur ernannt, wo ich meine Berufung fand, aber das kam mit nicht weniger Stress. Ich war 27 und musste kämpfen, um einer der Besten zu werden.

Ich bin jetzt in Großbritannien, nach 15 Jahren weg von zu Hause. Heute teile ich meine Reisen und meine Leidenschaft mit allen Generationen in den Küchen, in denen ich arbeite. Ich fördere meine Mitarbeiter so, wie ich es mir gewünscht hätte, als alles begann, wir alle brauchen dieses bisschen Hilfe.

Aimee Applegate

Hallo, ich bin Aimee Applegate.

Die Hotellerie hat mein Herz und meine volle Aufmerksamkeit von einem unglaublich jungen Alter an gepackt. Koch zu sein ist ein Ziel, das ich schon immer erreichen wollte. Ich verfolgte meinen Traum, Koch zu werden, und begann meine Ausbildung zum Specialized Chef Scholarship an der Royal Academy of Culinary Arts. Jeden Tag wird meine Hingabe für die Branche nur noch fester.

Ich bin kein Unbekannter, wenn es darum geht, mit einigen letztendlich lebensverändernden, unglücklichen Erfahrungen in der Branche umzugehen; unversöhnlich zu psychischen Problemen führen.

Unsere Branche erzeugt eine solche Leidenschaft und Begeisterung sowohl bei den Menschen, die im Handel arbeiten, als auch bei den Menschen, die unsere Produkte und Dienstleistungen genießen. Daher müssen die psychischen Probleme und das Stigma, die eine so positive, dynamische und vielfältige Branche überschatten, überwunden und unterstützt werden.

Organisationen wie 'The Burnt Chef Project' bringen Menschen zusammen, um das Bildungsniveau in Bezug auf psychische Gesundheit zu verbessern und die Stärke innerhalb der Branche und uns selbst als Einzelpersonen aufzubauen.

Ich fühle mich geehrt und freue mich sehr, Teil dieser unglaublichen Organisation unter gleichgesinnten Köchen zu sein, die dazu beitragen, das Stigma, das in der Hotellerie lebt, zu bekämpfen und die Art und Weise zu verändern, wie psychische Gesundheit behandelt und wahrgenommen wird.

Nat Talents

Ich arbeite seit 20 Jahren in der Hotellerie und konnte mir nicht vorstellen, etwas anderes zu machen. Die Branche ist voll von einigen der kreativsten, fleißigsten, leidenschaftlichsten und unglaublichsten Menschen, die ich je getroffen habe.

Leider hat diese Branche auch unter hohen Suchtraten, psychischer Instabilität und dem damit verbundenen Stigma gelitten. Die eingefahrenen Regeln, auf jeden Fall zur Arbeit zu gehen und dabei letztendlich die eigene Gesundheit zu ruinieren, werden noch immer als unausgesprochene Küchenregel akzeptiert.

Ich habe in meiner Karriere durch Überarbeitung und das Gefühl, weitermachen zu müssen und das Team nicht im Stich zu lassen, unter einem schweren Burn-out gelitten. Arbeiten durch Verletzungen, Krankheit, starken Schlafmangel und Unterernährung. Meine Arbeitgeber würden für schlechte Leistungen tadeln, anstatt die Berge von Stress abzuladen, die auf Führungspositionen lasten.

Jetzt als Manager bin ich stolz darauf, meine Mitarbeiter zu unterstützen, und es sind Organisationen wie 'The Burnt Chef Project', die uns helfen, Gleichgesinnte zusammenzubringen, um unsere eigenen zu erziehen, zu unterstützen und zu betreuen

Ich bin stolz darauf, einen kleinen Teil dazu beitragen zu können, die Zukunft von Gesundheit und Wohlbefinden am Arbeitsplatz zu verändern, insbesondere für Köche.

Marc Davies (Sparky)

Nach 14 Jahren Programmieren auf Mainframe-Computern entschied ich, dass es Zeit für eine Veränderung war.

Was kann ich sonst noch tun? Koch. Also habe ich das gemacht. Eine neue Karriere und ein neues Leben und um ehrlich zu sein, habe ich es nie bereut.

Ich bin jetzt seit etwas mehr als 18 Jahren Küchenchef und arbeite in allen Bereichen der Küche vom Grill bis zum Küchenchef. Außerdem arbeitet er in einer Vielzahl von Einrichtungen von Privatschulen, Pflegeheimen, Kettenkneipen, Restaurants und privaten Boutique-Hotels.

Eine Sache, die ich bei dieser Branche sofort festgestellt habe, ist der Familiensinn. Immer willkommen, wohin ich ging, und als freiberuflicher Vertragskoch für 8 Jahre war das eine Menge Orte.

Es ist fast so, als ob man jeden Tag die typische Familie von allen bei sich hat – die freche, die fleißige, die „Mama & Papa“, die, die immer zu spät kommt – ich fiel in viele dieser Rollen, aber immer eine, die ich übernehmen musste take Interesse an Menschen, wie sie waren.

Diese Branche macht großen Spaß und auch harte Arbeit, aber die Befriedigung, Ihre Fähigkeiten weiterzugeben, um anderen glücklich zu machen, ist unbezahlbar.

Meine Geschichte muss nicht erzählt werden, aber ich habe gelitten und bin durch die andere Seite gekommen. Ich habe über eine Facebook-Chefs-Gruppe von The Burnt Chef Project gehört und wollte sofort dabei sein.

Wir sind hier, um zu helfen, und ich hoffe, wir können genau das tun und damit beginnen, das Stigma um psychische Erkrankungen zu verringern.

Matthew Baggott

Hallo, ich bin Matt, ich arbeite seit meinem 18. Lebensjahr im Gastgewerbe. Ich habe als Barkeeper angefangen, bevor ich schließlich meine Leidenschaft als Koch gefunden habe und ich habe es nie bereut. Zu meiner Zeit gab es auch in den ruhigeren Monaten nie langweilig, leider hat sich in dieser Zeit nichts geändert, jeden Tag kommt man zur Arbeit, egal was geistig oder körperlich vor sich geht.

Ich denke, wir sind uns alle einig, dass es Zeit für eine Veränderung ist.

Jetzt müssen wir mehr denn je erkennen, dass das alte Klischee, dass unsere Kollegen eine Familie sind, wahr ist, und es ist an der Zeit, dass wir alle zusammenhalten, um die Probleme, mit denen wir konfrontiert sind, gemeinsam anzugehen.

Ich selbst habe, wie so viele andere, Probleme mit meiner psychischen Gesundheit erlebt und in Positionen geraten, auf die ich nicht stolz bin, aber ohne meine Familie zu Hause und bei der Arbeit würde ich nicht mehr gehen.

Diese Wohltätigkeitsorganisation ist genau das, was die Branche gerade braucht und nach dem sie schreit, es ist keine Schande, um Hilfe zu bitten und ich bin froh, ein Teil dieses Projekts zu sein.

Shawnie Gregory

Ich bin seit 10 Jahren Koch und bin wie viele andere direkt nach der Schule in die Küche gekommen. Es ist schwer vorstellbar, nicht in einer Küche zu sein. Selbst wenn du versuchst rauszukommen, kommst du immer wieder zurück - und ich habe das nie als etwas Schlechtes empfunden. Ich liebe es, das zu tun, was ich tue.

Wenn Sie in einer Küche arbeiten, lernen Sie nicht nur über Essen und Kochen, sondern lernen auch, bescheiden und anmutig zu sein und hart zu arbeiten. Sie erfahren auch, dass nicht jeder in der Küche glückliche Tage hat und jeder jeden Tag mit etwas anderem konfrontiert wird, genau wie jeder andere auch außerhalb unserer weiß laminierten vier Wände.

Wie wir alle wissen, ist das Gastgewerbe eine der berüchtigtsten Branchen weltweit, und die Depressions- und Selbstmordraten sind auf einem Allzeithoch. Als ich vom Burnt Chef Project hörte, dachte ich: „Endlich gibt es Leute da draußen, die den täglichen Kampf sehen können, den wir durchmachen. Die späten Nächte, die lächerlichen Stunden und so weiter. Also wurde ich ein Botschafter, um den Köchen und sogar anderen Mitgliedern der Branche zu zeigen, dass sie NICHT allein sind, wir alle sind ZUSAMMEN dabei.

Lorna MacPherson-Johnston

Ich arbeite seit 13 Jahren im Gastgewerbe; Ich bin in die Branche reingefallen und habe mich folglich auch in sie verliebt. Ich bin General Manager und habe immer vor dem Haus gearbeitet, ich glaube wirklich, dass das Zentrum der Gastfreundschaft die Menschen sind. Sowohl Gäste als auch Mitarbeiter können das eine nicht ohne das andere haben.

Im Laufe meiner Jahre in der Branche habe ich gesehen, wie sie sich verändert und entwickelt hat, insbesondere als Frau in der Branche. Obwohl die Gastfreundschaft so viele wunderbare Möglichkeiten bietet, war sie immer (vielleicht früher als jetzt) als eine Branche bekannt, in der Sie dazu neigen, die Kerze an beiden Enden abzubrennen.

Ich habe die Kämpfe von Menschen, die mir sehr nahe stehen, aus erster Hand gesehen, sowohl Freunde als auch Mitarbeiter, die mit ihrer psychischen Gesundheit und ihren Süchten gekämpft haben und nicht wissen, an wen sie sich wenden oder wann sie um Hilfe bitten sollen. Ich hatte in der Vergangenheit Momente, in denen ich mich ängstlich fühlte, ein geringes Selbstwertgefühl hatte und nicht wusste, wie ich mit dem Stress umgehen sollte. Nicht genug Leute sprechen über ihre Kämpfe, wir müssen die neue Generation von Führungskräften in unserem Bereich sein, die eine positive psychische Gesundheit / psychische Hygiene fördern und das Stigma auflösen, darüber zu sprechen.

Luke Wheeler

Ich bin Luke und ich bin seit 6 Jahren in der Branche tätig und habe im Gastro-Pub-Umfeld als Koch bis zur Rolle des Küchenleiters und auch als FOH bis zur Rolle des Teamleiters gearbeitet.

Ich fand die Branche ziemlich hart für meine psychische Gesundheit, da ich an Depressionen, Stress und Angstzuständen gelitten habe. Ich verstehe, wie wichtig es ist, mit jemandem über Ihre psychische Gesundheit zu sprechen, und ich weiß, dass dies schwierig ist, aber es ist das Beste, sich zu äußern und sich Hilfe zu holen, wie Sie sich fühlen, um das Beste aus sich herauszuholen.

Simon Braz

Ich habe vor über 18 Jahren angefangen, Koch zu werden, und ich habe nicht nur viel über Essen, sondern auch über mich selbst gelernt.

Ich bin vor 10 Jahren nach Bournemouth gezogen und als ich befördert wurde, musste ich auf mein eigenes psychisches Wohlbefinden achten, um anderen in meiner Küche helfen zu können.

Das letzte Jahr war besonders schwierig wegen Covid-19, das das Leben der Köche in vielerlei Hinsicht durcheinander gebracht hat, aber ich hatte das Gefühl, dass ich meine Stimmung und Leidenschaft als Koch dadurch nicht trüben konnte. Vor diesem Hintergrund habe ich beschlossen, Leuten beizubringen, Gerichte zu kochen, die ich kenne und liebe, hauptsächlich aus der japanischen Küche auf Instagram, diese sind live und machen großen Spaß.

In dieser letzten Sperrung habe ich meine eigene Website erstellt und mein Unternehmen mit dem Ziel gegründet, Menschen beizubringen, wie man gehobene Restaurants würdige Gerichte bequem von ihrer eigenen Küche aus über Zoom zubereiten kann. Dies war von entscheidender Bedeutung, um die Struktur in meinem Leben zu bewahren und die Lockdown-Müdigkeit zu bekämpfen, aber es gab mir auch den Anstoß, mich auf eine neue Herausforderung in meinem Kochleben zu konzentrieren.

Gewähren Sie Seabrook

Hallo, ich arbeite seit über 15 Jahren in der Gastronomie. Ich bin vor 5 Jahren aus der Küche getreten und wende mein Wissen und meine Erfahrung jetzt in einem Hemd statt in Weiß als General Manager an.

Ich habe die Auswirkungen dessen, was psychische Gesundheit bei jemandem anrichten kann, genau beobachtet. Vor einigen Jahren hatte jemand, der mir nahe stand, mit seiner Gesundheit zu kämpfen und wurde schließlich ins Krankenhaus eingeliefert. Zu sehen, wie sie leiden, hat mich wirklich geweckt, wie ernst die psychische Gesundheit ist. Wir alle arbeiten in einer Branche, die so fixiert und darauf fokussiert ist, anderen einen hervorragenden Service und Essen zu bieten, dass wir uns selbst und das Team oft vergessen. Die Menschen haben immer noch das Gefühl, dass psychische Gesundheit mit einem Stigma verbunden ist, daher wird darüber nicht viel gesprochen, insbesondere in der Küche.

Covid19 hat unserer Branche einen Schlag ins Gesicht geschlagen, aber ich glaube, es hat uns alle näher gebracht als je zuvor. Wir werden einige der härtesten Jahre vor uns haben, um dieses Virus zu überwinden, und ich möchte helfen, wo ich kann, damit wir wieder zurückkehren können Was wir tun, Einfach besser und ohne jegliche Stigmatisierung.

Dominic Gill

Ich bin seit 20 Jahren Koch. Es begann als nur ein Job, eine Möglichkeit, Geld zu verdienen, wurde aber zu etwas, das mein Leben wirklich beeinflusste.

Ich leide schon länger unter Depressionen und Angstzuständen als ich koche, habe aber erst in den letzten Jahren so richtig erkannt und in den Griff bekommen.

Früher dachte ich, dass es zum Kochberuf einfach dazugehört, wütend, aggressiv und beleidigend zu sein, und habe alles als Geplänkel oder "wie es in der Küche ist" bezeichnet. In einer meiner ersten leitenden Rollen habe ich meinem Freund etwas auf den Kopf geworfen (zum Glück habe ich ihn vermisst) und erkannte, dass sich die Dinge ändern mussten.

Ich habe einen Weg gefunden, der Koch zu sein, der ich sein möchte, ohne diese Person zu sein. Ich habe viel an mir selbst gearbeitet, indem ich Stoizismus, Buddhismus und die Arbeit von Jordan Peterson studiert habe. Wir alle können es besser machen und es ist an der Zeit, dass Köche wirklich aufstehen und die Dinge zum Besseren verändern.

Ian Addy

Ich arbeite seit über 40 Jahren im Gastgewerbe und kann ehrlich sagen, dass meine Leidenschaft und Liebe zu dieser brillanten Branche in dieser Zeit nicht nachgelassen hat. Ich begann meine Karriere als 16-jähriger Kochlehrling und nachdem ich meine City & Guilds erworben hatte; Danach arbeitete ich in einem großen Hotel in Cornwall. Nach meiner Rückkehr in meine Heimatstadt Yorkshire arbeitete ich fünf Jahre lang als Küchenchef in einem sehr beliebten Restaurant. Mir wurden Stellen für Restaurants in London angeboten, aber ich wollte meine Karriere mit meinen familiären Verpflichtungen vereinbaren und schlug daher einen etwas anderen Weg ein und begann eine Karriere im Hospitality Management mit vielen verschiedenen Einstellungen. Zuletzt war ich in der Betriebsleitung tätig.

Es ist ein herausfordernder Beruf und manchmal wurde meine Belastbarkeit, gelinde gesagt, auf die Probe gestellt, daher verstehe ich sehr gut, wie Menschen an schwierige Orte gezogen werden können.

Wenn ich die großartigen Menschen in der Branche, für die ich eine Leidenschaft habe, ein wenig unterstützen kann, wäre das sehr erfüllend. Botschafter zu sein ist ein Privileg und der perfekte Weg für mich, Teil des großartigen Burnt Chef-Projekts zu sein

Eva Grace Budd

Ich war schon immer ein Verfechter des Gesprächs über psychische Gesundheit. Ich habe Psychologie studiert, bevor ich Koch wurde.

Die Arbeit in einer Küche ist mit ganz eigenen Herausforderungen verbunden, bei Schlafmangel den Überblick zu behalten, das Adrenalin zu nutzen, um sich zu konzentrieren und sich selbst gut genug zu verstehen, um zu wissen, wann der Druck zunimmt und unkontrollierbar wird.

Sich die Zeit zu nehmen, sich nach dem Wohlbefinden anderer zu erkundigen, kann den Unterschied ausmachen. Viele von uns verbringen jede Woche mehr Zeit mit unserer Arbeitsfamilie als mit unserer eigentlichen Familie oder unserem Unterstützungsnetzwerk, daher ist es in Küchen noch wichtiger, aufeinander aufzupassen.

Ich glaube, dass ein offener, ehrlicher Dialog ohne Angst vor Verurteilung dazu beitragen wird, psychische Probleme und Probleme früher zu erkennen und Menschen hoffentlich dazu zu befähigen, Unterstützung zu suchen.

Oliver Wood

Hallo, mein Name ist Oli und ich bin seit über 25 Jahren in der Branche tätig. Als ich anfing, gab es niemanden, mit dem ich reden konnte, niemand, zu dem ich gehen konnte, ich schätze, kein Körper hörte zu, eigentlich wollte keiner zuhören, niemand kümmerte sich wirklich darum, nach frühen Starts und späten Zielen.

Versteh mich nicht falsch ich liebe was ich tue und jetzt mit meinem eigenen Restaurant ist mir die psychische Gesundheit meiner Mitarbeiter sehr wichtig und ich unterstütze Köche aus anderen Bars, Kneipen und Restaurants wo ich kann auch wenn es nur eine txt ist oder sie fallen bis vor dem service, unsere tür steht immer offen.

Nach den letzten 12 Monaten hatten wir alle die Höhen und Tiefen, es ist wichtiger denn je, sich gegenseitig zu unterstützen

Kurz gesagt, Sie sind nicht allein, wir sind gemeinsam dabei und gemeinsam können wir helfen, die Hänger in der Branche zu bekämpfen, die wir alle kennen und lieben

Anthony Baughan

Mein Name ist Anthony Baughan, ich bin seit 27 Jahren in der Branche tätig und habe viel Erfahrung gesammelt.

Ich glaube, ich wäre ein guter Botschafter für das Projekt verbrannter Köche, da ich in der Vergangenheit durch schlechtes Management und Burn-out unter großen psychischen Problemen gelitten habe. So sehr, dass ich Wort für Versuch, das Leben zu beenden, in der psychischen Gesundheit gelandet bin, das Reden hat für mich eine große Rolle gespielt sowie auf vielen Wegen Hilfe gesucht.

Jetzt habe ich meinen Karriereweg geändert und bin jetzt Dozentin am Loughborough College und unterrichte ein breites Spektrum an Gastgewerbe. Wir besprechen jede Lektion zum Thema Wohlbefinden, um zu versuchen, von Anfang an eine Nachricht zu vermitteln, dass es bei Bedarf Hilfe gibt.

Ich bin in einem fantastischen, schnelllebigen Beruf, der der beste ist, also hoffe ich, dass meine Geschichte durch das Unterrichten den Schülern helfen wird, Fallgruben zu verstehen, in die sie nicht hineinfallen und um Hilfe bitten

Gavin Steele

Ich heiße Gavin, komme ursprünglich aus Nordirland, bin aber seit fast 3 Jahren in England und arbeite jetzt in einigen 1- und 2-Rosettenküchen von Norfolk bis Wiltshire.

Ich habe in meinen 12 Jahren in der Gastronomie und im Gastgewerbe viele großartige Freunde gefunden, was einer der vielen Vorteile ist, die diese wunderbare Branche bieten kann, wie eine große Familie und dies kann oft der Weg sein, um einige der Stigmatisierungen und psychischen Probleme in zu bekämpfen unsere Welt.

Jamie Lumsden

Als ich in die Branche eintrat, war dies ein Ort, an dem aufgrund einer sehr veralteten Einstellung niemand über psychische Gesundheit sprach. Damit meine ich, dass das psychische Wohlbefinden nie angegangen wurde, weil es als Schwäche angesehen wurde. Es war nicht wie bei körperlichen Gesundheitsproblemen; wenn man es nicht sehen konnte, war es nicht echt. Die einzigen Emotionen, die akzeptiert wurden, waren Wut und Aggression; Depressionen und Angstzustände waren nie auf dem Tisch des Kochs.

Also, nach 8 Jahren als professioneller Koch und nachdem ich unter meiner eigenen psychischen Gesundheit gelitten hatte, beschloss ich, Life Coach zu werden; um anderen Köchen zu helfen, die wie ich auch das gleiche Leiden hatten, in einer professionellen Küche zu arbeiten. Ich freue mich, Teil des anhaltenden positiven Wandels zu sein, den diese Branche so mutig angeht.

Heute, 14 Jahre nachdem ich meinen ersten Beef Bourguignon gekocht habe, bin ich Vollzeit-Life Coach und arbeite mit einer Vielzahl von Kunden mit unterschiedlichem Hintergrund. Das Gastgewerbe liegt mir noch immer sehr am Herzen.

Sie finden mich auf Facebook @EssexLifeCoachingUK

Oder auf meiner Website www.jamielumsdenlifecoach.com

Troy Horner

Hey Leute, mein Name ist Troy. Derzeit ist er Executive Chef an mehreren Standorten in Liverpool. Aber definitiv ein voll bezahltes Mitglied der Hotellerie seit 30 Jahren und immer noch dabei (und lieben es).

Ich habe in allen Bereichen der Branche gearbeitet, von der industriellen Gastronomie bis zur gehobenen Küche (sogar es geschafft, in ein paar königliche Bankette zu passen).

Mit all dieser Erfahrung hilft es mir, zukünftige Talente als Dozent zu lehren und zu fördern.

Vor allem während des Unterrichts muss ich meinen Lernenden die Bedeutung der psychischen Gesundheit in der Branche betonen, denn zu meiner Zeit hat Sie nichts darauf vorbereitet.

Ich habe erlebt, wie sich Freunde und Kollegen aufgrund der körperlichen, mentalen und emotionalen Anforderungen an die Branche verloren haben.

Jetzt ist es an der Zeit, das Bewusstsein zu schärfen und die Leute dazu zu bringen, über dieses sehr schwierige Thema zu sprechen und das Burnt Chef-Projekt so gut wie möglich zu fördern.

Ich bin hier, wenn Sie mich brauchen, suchen Sie mich einfach auf und denken Sie daran…

Du schaffst das

Wir haben Ihren Rücken!!!!!

Ryan Ashall

Ich verliebte mich ins Kochen, als ich 16 war. Ich arbeitete als Kellner und eines Tages waren sie knapp in der Küche und ich wurde gebeten, auszuhelfen. Man kann mit Sicherheit sagen, dass ich über das Kochen gestolpert bin, aber meine Leidenschaft begann dort.

Ich bin 2005 der Royal Navy (RN) beigetreten und habe die letzten 15 Jahre damit verbracht, das zu lieben, was ich tue. Ich hatte das Privileg, die RN bei vielen kulinarischen Wettbewerben weltweit zu vertreten. Mein bisher größter Erfolg war, als ich gebeten wurde, für Ihre Majestät die Königin bei der Stilllegungszeremonie der HMS Ocean zu kochen.

Die RN ist ein so vielfältiger Ort und ich hatte das große Glück, mit Menschen mit vielen unterschiedlichen Hintergründen zusammenzuarbeiten. Was ich jedoch festgestellt habe, ist, dass unabhängig von Ihrem Hintergrund jeder irgendwann anfällig für eine Form von psychischen Problemen ist, was ich zu oft erlebt habe.

Ich möchte der Typ Mensch sein, der meiner Frau und meinen Kindern sagen kann, dass ich Teil einer Initiative bin, die dazu beiträgt, das Leben zum Besseren zu verändern!

Das Burnt Chef Project leistet großartige Dinge, um so viele Menschen in unserer Branche zu unterstützen.

Lassen Sie uns dieses Stigma gemeinsam bekämpfen!

Harry Kimberley

Im Jahr 2013 begann ich in Dorset im Gastgewerbe zu arbeiten (17 Jahre alt) und stieg in die Führungsebene auf und sammelte wertvolle Erfahrungen in einem unterstützenden Arbeitsplatz.

2019 verließ ich Bournemouth, um mich in London zu versuchen, wo ich eine der renommiertesten Live-Musik-Bars in Soho leitete und dann die Herausforderung annahm, die gefragtesten Restaurants an der Kings Road, Chelsea, zu führen. Diese Erfahrungen haben mir viel Freude bereitet, mir aber auch gezeigt, mit welchen enormen Herausforderungen wir in unserer Branche konfrontiert sind und welche Auswirkungen dies auf unsere psychische Gesundheit haben kann.

Wir alle wissen, dass die Stunden lang sind und kein Tag dem anderen gleicht, was schwierig sein kann. Das oberste Ziel in der Hotellerie ist es, Menschen glücklich zu machen, die Extrameile zu gehen, um jemandem den Tag zu versüßen, aber wir müssen uns daran erinnern, wie wichtig es ist, sicherzustellen, dass die Mitarbeiter in einer zufriedenstellenden, glücklichen Umgebung arbeiten, die die langen ungeselligen Stunden lohnenswert macht .

Jedes Jahr werden wir mutiger und stärker in Bezug auf die Offenheit für die psychische Gesundheit in einer Welt, die anfängt, akzeptierender zu werden. Hilfe ist leichter verfügbar, und zum Glück können wir uns dank der fantastischen Arbeit des Burnt Chef-Projekts weiterhin als Gemeinschaft vereinen, um dem Stigma zu begegnen

Nick Wood

Ich bin seit über 30 Jahren Koch und liebe meinen Job und alles daran.

Glauben Sie auch, dass dies die beste Branche ist.

Eines meiner Ziele ist es, eine positive Einstellung zu schaffen, in der Lernen, Training und Entwicklung für jeden in der Küche selbstverständlich sind und jeder den Wunsch hat, erfolgreich zu sein und seine eigenen Ziele zu erreichen.

Als Branche müssen wir jedoch alle zusammenkommen, um das Stigma der psychischen Gesundheit zu beseitigen und die Menschen zu ermutigen, zu reden und sich zu öffnen.

Nachdem ich selbst gelitten habe, verstehe ich voll und ganz, wie wichtig es ist, zu reden.

Callum Dunne

Ich bin Callum und seit 5 Jahren in der Branche. Die Arbeit in der Gastronomie ist nicht einfach, alles fordert seinen Tribut und da werden wir am meisten getroffen.

Mein Ziel ist es, das Gastgewerbe in unserem Kampf gegen das Stigma und die Krankheit psychischer Gesundheit zusammenzubringen und dabei neue Freunde und Inspiration zu finden.

Ben Ryan

Hallo, ich bin Ben Ryan, ein Operationsspezialist.
Meine Karriere im Gastgewerbe begann schon in jungen Jahren im Familienunternehmen.
Ich leitete eines der bekanntesten Lokale im Borough Market, Vinopolis/Vinum Restaurants und habe auch für verschiedene Restaurants im Londoner West End gearbeitet. Derzeit helfe ich einer unabhängigen Gruppe, von Stärke zu Stärke zu wachsen.

In dieser Branche genießen wir es, mit großartigen Menschen zusammenzuarbeiten und langfristige Freundschaften zu schließen.
Jetzt, fast 25 Jahre später, bekomme ich immer noch Begeisterung, aber manchmal kann es hart sein und deshalb ist es jetzt an der Zeit, das Burnt Chef-Projekt zu fördern und sich gegenseitig durch psychische Gesundheit zu unterstützen.

Ein Gespräch über psychische Gesundheit kann einen großen Unterschied machen, also melden Sie sich bitte.

Machen Sie weiter so und bleiben Sie gesund!

Chris O'Neill

Ich bin seit über 20 Jahren in der Branche tätig. Als klassisch ausgebildeter Koch habe ich umfangreiche Erfahrungen in vielen Bereichen von der Hotellerie bis zum Bildungswesen gesammelt.

Die Branche hat mich vom ersten Moment an gefesselt, als ich eine professionelle Küche betrat und liebe sie bis heute.

Als Entwicklungskoch besuche und verbringe ich heute Zeit mit vielen Köchen aller Branchen und Ebenen. Nachdem ich aufgrund der Pandemie lange im Urlaub war, musste ich meine eigene psychische Gesundheit in den Griff bekommen. Was zu einer Ernährungsumstellung, Bewegung und langen Spaziergängen mit dem besten Freund des Mannes führte.

Das Burnt Chef Project hat es mir ermöglicht, psychische Gesundheit zu verstehen und möchte dazu beitragen, das Stigma zu brechen und Menschen, die ich beruflich und sozial treffe, aufzuklären.

„Es ist gut zu reden“

Ethan Kilburn

Ich bin seit ungefähr 9 Jahren in der Industrie tätig, seit ich 15 bin, und es ist mein Leben. So sehr ich diese schöne Branche liebe, ich hasse das Stigma, das mit dem Job eines Kochs verbunden ist.

Die Tatsache, dass Köche nicht das Gefühl haben, um Hilfe bitten zu können, weil sie Angst oder Verlegenheit haben, weil das Bitten um Hilfe nicht „männlich“ oder „abgehärtet“ ist oder weil jemand „das zu ihrer Zeit noch nie getan hat“

Dies ist eine völlig 'alte Schule' Art zu lehren und zu arbeiten. Ich freue mich auf eine Zukunft, in der dieser Stil ausgerottet wird und in der Köche auf hohem Niveau arbeiten können, ohne den unnötigen zusätzlichen Stress, den Köche im ganzen Land in die Küche bringen.

Das Verursachen von ständiger Angst und zusätzlichem Stress ist völlig unnötig und nicht nur das, sondern auch kontraproduktiv und intuitiv. So können Sie nie das Beste aus Ihrem Team herausholen.

Liam Goddard

Ich bin seit meinem Schulabschluss Koch und habe mich zum Küchenchef hochgearbeitet. Schon als kleines Kind wollte ich nichts anderes machen als kochen und den Menschen durch mein Essen Freude und Glück bringen. Während meiner Karriere ging dies manchmal auf Kosten meiner eigenen psychischen Gesundheit und meines Glücks. Psychische Gesundheit kann Menschen jeden Alters betreffen und Sie wissen wirklich nicht, wer leidet, da Sie das Gefühl haben, das ganze Gewicht der Welt ohne Ausweg auf ihren Schultern zu haben.

Ich war selbst dort und habe mich auf einen schlechten Lebensweg geführt, auf schlechte Gewohnheiten zurückgegriffen und meine Gefühle unterbunden. Aber endlich meine Meinung zu äußern und mich mit den richtigen Einflüssen zu umgeben, änderte meine Denkweise vollständig in eine positive.

Wenn du aus dem anderen Ende einer schlechten psychischen Gesundheit und Depression herauskommst, fühlst du dich so stark und als ob du es mit der Welt aufnehmen kannst. Bringt dich dazu, jeden Tag ein besserer Mensch zu werden und alle Hindernisse zu überwinden, denen du gegenüberstehst.

Die Zeiten in dieser Branche können so hart sein und Sie möchten vielleicht aufgeben, aber wissen Sie einfach, dass Sie sie überwinden werden und gute Zeiten vor Ihnen liegen. Ich bin der lebende Beweis dafür.

Wenn du redest und dich öffnest, dich mit guten Menschen umgibst und einen gesunden Lebensstil führst, kannst du alles besiegen. Gemeinsam können wir das Stigma der psychischen Gesundheit brechen.

Giovann Attard

Hallo, ich bin Giovann Attard und 31 Jahre alt. Ich bin seit über 15 Jahren in der Branche tätig. Schon in jungen Jahren habe ich das Interesse am Kochen gezeigt und sobald ich meine erste professionelle Küche betrat, wurde ich in diese erstaunliche Reise hineingezogen, die ich keine Sekunde bereue. Jemand hat mir einmal gesagt: 'Tu das, was du liebst, und du wirst keinen Tag in deinem Leben arbeiten!' und bis zu einem gewissen punkt ist dies sehr wahr, da ich wahrscheinlich nicht mehr tun werde, was ich tue.

Obwohl all dies gesagt wird, baut sich im Laufe der Jahre der Druck auf und ohne zu merken, dass Sie endlose Stunden arbeiten, verschwinden Essgewohnheiten, Ihr soziales Leben ist einfach nicht vorhanden und so weiter. Dies liegt natürlich daran, dass Sie immer höher und höher hinauskommen und in Ihrer Karriere besser werden und mehr erreichen möchten. Dies ist, wenn Ihre psychische Gesundheit einen Tribut fordert. Ich habe das selbst erlebt und hatte das Glück, mir sagen zu können, hör auf, tu etwas dagegen und ändere diese Muster.

Ich habe mich dem Laufen zugewandt und dies hat meine Sicht auf alles völlig verändert. Ich habe mich bei einer Wohltätigkeitsorganisation für einen kompletten Marathon angemeldet und Junge, das war das Beste, was ich je gemacht habe!

Ich stelle meine Gesundheit, meine geistige Gesundheit an die erste Stelle!!

Und deshalb ist „The Burnt Chef Project“ absolut eine Organisation, die diese Branche braucht, die wir alle Köche brauchen. Wir selbst müssen Bewusstsein verbreiten und etwas ändern! Ich bin bereit, alles zu tun, was ich kann und deshalb möchte ich mit 'The Burnt Chef Project' zusammenarbeiten, um eine stärkere Kraft zu sein.

Jonathan Sutcliffe-Bland

Hi, ich bin Jonathan, klassisch ausgebildeter Koch und Manager mit einem Hauch von Unterstützung und Mobilisierung und einer Prise HR.

Begeistert, engagiert und eigenmotiviert habe ich umfangreiche Erfahrungen in der Gastronomie gesammelt, die ich gearbeitet habe

In den letzten 32 Jahren begann er als Koch, bevor er vor 19 Jahren in die Geschäftsführung wechselte. Ich habe in verschiedenen Bereichen gearbeitet

Gastronomiebetriebe und zähle mich zu den wahren Allroundern der Branche. Enge Zusammenarbeit mit Küche und Front

insbesondere von Hausteams bin ich stolz darauf, gelernt zu haben, andere zu ermutigen, zu schulen und zu motivieren.

Nachdem ich in den letzten 5 Jahren sowohl physisch als auch mental mit meinem Gewicht gekämpft hatte, begann ich mit Achtsamkeit, Mediation und Bewegung. Ich hatte Abstinenz, begann mit dem Laufen und begann mit einer Diät. Warten auf Ergebnisse...

Das Burnt Chef Project ist eine erstaunliche Plattform, die ich letztes Jahr gefunden habe, als ich zum ersten Mal beurlaubt wurde. Es sensibilisiert die Branche für psychische Gesundheit und versteht, dass alle Leben wichtig sind. Ich würde mich gerne mehr als Botschafter engagieren und helfen, das Wort zu verbreiten und mich weiterhin auf die Menschen zu konzentrieren, die Unterstützung brauchen.

Aus diesem Grund habe ich mich als Botschafter des Burnt Chef Projects angemeldet. Ich möchte dazu beitragen, das Bewusstsein für psychische Gesundheit und Wohlbefinden in dieser wunderbaren Branche zu fördern

Matthew Crossland

Matthew Gadsden

Hallo, mein Name ist Matt. Ich komme aus Crawley und bin seit etwas mehr als 10 Jahren im Gastgewerbe tätig; in allen möglichen Küchen arbeiten. Zur Zeit bin ich Senior Sous Chef in einem der Brunning & Price Pubs. Ich habe mich als Küchenportier hochgearbeitet und bin sogar Duty Manager eines 5* Hotels für ein bisschen Rezeption, Events, Restaurant und sogar Housekeeping geworden. Ich werde nicht lügen.. Ich war nicht großartig darin..

Als Typ-1-Diabetiker wurde mir gesagt, dass ich Schwierigkeiten hätte, Koch zu sein. Ich habe alles getan, um diesen Leuten zu beweisen, dass sie falsch liegen. Ich weiß aus erster Hand, dass psychische Gesundheit einen massiven Einfluss auf unser aller Leben haben kann, und es ist wichtig, dass wir als Gemeinschaft mehr tun, um psychische Gesundheit zu einem viel diskutierten Problem in unserem Beruf zu machen. Ich habe gesehen, wie es die besten Leute übernommen hat. Als ich zum ersten Mal in den Beruf eingeführt wurde, wurde mir eingeredet, dass man nicht darüber reden kann und wenn man es tut, ist man schwach.

Wir müssen diese Mentalität / unser Image als Branche ändern.

Dave Lee

Mein Name ist Dave Lee. Dies ist mein 10. Jahr in der Hotellerie. Ich bin derzeit ein Estate Sous Chef eines renommierten Hotels im Westen Irlands. Nachdem ich meine Karriere in Irland begonnen hatte, zog ich nach London, auf die Kanalinseln und darüber hinaus. Kaum eine andere Branche bietet die Vielfalt des Gastgewerbes, obwohl sie unkonventionell ist und nicht als Status quo angesehen wird - sie kann in vielerlei Hinsicht unglaublich lohnend sein. Um den Höhepunkt einer Karriere im Gastgewerbe zu erreichen, bin ich fest davon überzeugt, dass Sie sich um Ihre psychische Gesundheit kümmern. Ich habe die höchsten Hochs und die ach so sehr Tiefs erlebt und mit meiner eigenen psychischen Gesundheit gekämpft. Ich bin sicher, dass viele andere Köche das Jahr 2020 und jetzt 2021 die härteste Zeit ihres Arbeitslebens erlebt haben und mit ihrer psychischen Gesundheit zu kämpfen haben, genau wie ich. Das Burnt Chef Project war ein Lichtblick - keiner von uns ist allein!

Das Burnt Chef Project ist eine besondere Plattform, um sich gegenseitig zu unterstützen, indem wir über Themen in unserer Branche sprechen, uns und andere in unseren Küchen über die Verbesserung von Wellness und psychischer Gesundheit weiterbilden und unsere Kollegen mit Werkzeugen für einen gesunden Geist aufklären wenn wir nicht in der Küche sind.

#FUCKSTIGMA

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David Hampshaw

Mein Name ist David Hampshaw und ich wusste schon in jungen Jahren, dass das Gastfreundschaftsleben mich um die ganze Welt führen würde, um lebensverbessernde Erfahrungen zu machen. Nach meinem Abschluss an der Uni begann ich, mich auf der Karriereleiter hochzuarbeiten und hatte das Glück erfolgreich in verschiedenen Hospitality-Umgebungen zu managen und dabei einige erstaunliche Menschen zu treffen.
Ich bin derzeit einer der Direktoren bei Hargreaves Enterprises im wunderschönen englischen Seengebiet, wir sind ein Freizeit-, Gastronomie- und Unterkunftsunternehmen mit mehreren Standorten.
Die Branche hat viele erstaunliche Vorteile, wenn die Hochs hoch sind, sind sie sehr hoch, aber die Tiefs können vernichtend sein, wir alle hatten diese schreckliche Veränderung! Die Tiefen können zu einer Zunahme der Disharmonie von Geist und Seele führen.
2020 war hart für die Branche und durch Covid 19 können wir sehen, wie schwierig es war, sich physisch durch die Transformation unseres Geschäfts und emotional durch Umschulung und Unterstützung unserer Mitarbeiter anzupassen und ihre Entwicklung und psychische Gesundheit in einer unvorhersehbaren Zeit zu unterstützen.
Wir haben viele Veränderungen im Wohlbefinden unserer Mitarbeiter gesehen und es ist wichtig, dass wir uns weiterbilden und unseren Mitarbeitern die Unterstützung geben, die sie brauchen, um diese Reise zurück zur Gesundheit gemeinsam zu bewältigen und die Branche am Leben zu erhalten, wenn wir die Werkzeuge haben, um sie dann zu unterstützen wir sind auf halbem Weg zurück zur Genesung.
Ich freue mich, das Burnt Chef Project zu unterstützen, da es von unschätzbarem Wert sein wird, wieder mit unseren Mitarbeitern in Kontakt zu treten und unsere Geschäfte neu zu starten

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Oliver Grieve

"Hallo, mein Name ist Oliver Grieve, aber alle meine Freunde und Kollegen nennen mich Oli. Ich arbeite seit zweieinhalb Jahren in der Hotellerie, seit ich im Alter von 16 Jahren als Küchenportier angefangen habe für mein Abitur studieren.

Anfangs hatte ich nicht die Absicht, im Gastgewerbe zu bleiben, aber nachdem ich in einem Gastro-Pub namens 'St John's Tavern' in Nord-London gearbeitet hatte, verliebte ich mich in die Gastronomie und Küchenarbeit. Die Tatsache, dass unser gesamter Vorrat frisch eingekauft wurde und alle unsere Produkte mit solcher Sorgfalt und Leidenschaft hergestellt wurden, hat mich die Gastronomie auf einer anderen Ebene schätzen lassen.

Die Köche, mit denen ich zusammengearbeitet habe, haben mich inspiriert und beeinflusst, dass ich ein Koch werden möchte, und hoffentlich ein großartiger Koch. Während meines Abiturs verbrachte ich die meiste Zeit damit, mir Kochvideos und -serien wie "Binging with Babish", "Ugly Delicious" und "The Chef Show" online anzusehen, anstatt mich auf meine Fächer (Biologie, Chemie und Geschichte). Das lag daran, dass ich es wirklich genossen habe, Esskultur und Essenszubereitungstechniken zu studieren.

Um ganz ehrlich zu sein, hatte mich mein Abitur in eine sehr, sehr schlechte Position gebracht, wenn es um meine psychische Gesundheit ging. Ich litt unter meinen Angstzuständen und Depressionen schlimmer denn je, so dass ich professionelle Hilfe suchte. Aber realistischerweise hatte dies nicht viel geholfen. Ich habe es geschafft, meine Kämpfe mit meiner psychischen Gesundheit zu überwinden, indem ich an einem Freitag nach der Schule in der St. John's Tavern arbeitete. Der beste Teil meiner Woche war, die Schule um 15:30 Uhr nach Chemie zu beenden, von Camden nach Hause zu eilen, mich umzuziehen und in den Pub zu rennen, damit meine Schicht um 16:00 Uhr beginnen sollte.

Obwohl es ein sehr anstrengender Job war, 8 Stunden am Stück bis zum Ende zu arbeiten, nachdem ich den ganzen Tag in der Schule war, war es immer noch der beste Teil meiner Woche. Dort konnte ich tatsächlich erfahren, wofür ich meine Leidenschaft entwickelte, und das war sehr neu und aufregend für mich. Das hat sich in den zwei Jahren, in denen ich dort gearbeitet habe, entwickelt.

Die Köche, mit denen ich zusammengearbeitet habe, sahen, dass ich lernbegierig war und begannen, mir mehr Verantwortung zu übertragen, und brachten mich zu den Vorspeisen, dem Grill und den Fritteusen, wo ich üben konnte, neue Fähigkeiten zu erlernen. Nachdem ich entschieden hatte, dass ich kein naturwissenschaftliches Studium wie Biochemie studieren wollte, suchte ich nach einem kulinarischen Studiengang, der zu mir passt. Im Februar 2020 habe ich mich für den BA Culinary Arts Management am University College Birmingham beworben.

Derzeit bin ich in meinem ersten Jahr und liebe das Leben absolut. Teilzeit bei Craft Dining Rooms in Birmingham als Commis Chef arbeiten und jedes Mal mehr lernen, wenn ich zur Arbeit gehe. Ich wurde zum ersten Mal in das The Burnt Chef Project eingeführt, das hier arbeitete, da alle Mitarbeiter die 'F*ck Stigma*-T-Shirts als Uniform tragen, und seit ich nach ihrem Motiv gesucht habe, wollte ich so viel wie möglich unterstützen."

Aaron Adraneda

Ich bin seit rund 10 Jahren im Gastgewerbe tätig. Meine Liebe zum Essen und die Arbeit mit meinen Händen haben mich in Küchen weit gebracht.

In dieser Branche zu arbeiten ist hart. Es gibt dir viel und scheint viel mehr zu brauchen, mehr, als wir manchmal wollen. Um als Koch zu überleben und erfolgreich zu sein, ist es wichtig, die Werkzeuge zu haben, um sich in dieser Umgebung zurechtzufinden.

Dieses Jahr hat meine psychische Gesundheit besonders stark beansprucht. Cook hat mir geschadet und mir geholfen, die schweren Zeiten zu überstehen. Ich bin der lebende Beweis dafür, dass jeder mit Hilfe, ein wenig Forschung, Übung und Belastbarkeit die dunklen Tage überstehen kann.

Olivier Certain

Hallo, ich bin Olivier, ich habe über 25 Jahre im Gastgewerbe in 2 Ländern gearbeitet und bin jetzt Küchenchef in Devon. Das Gastgewerbe kann unglaublich stressig sein und die Natur der Branche bedeutet, dass Sie immer danach streben, besser zu werden und besser zu werden. Dies bringt seine eigenen Probleme mit sich. Der Druck der Industrie kann dazu führen, dass es schwer ist, abzuschalten.

Ich habe psychische Probleme erlebt, und es fällt mir schwer, abzuschalten und auf meine psychische Gesundheit zu achten. Ich habe andere Freunde und Kollegen erlebt, die an psychischen Problemen leiden, und ich glaube, wir können das Stigma beseitigen, wenn wir alle offen darüber sprechen und uns gegenseitig unterstützen und helfen. An einigen Punkten meiner Karriere hatte ich mit meiner psychischen Gesundheit zu kämpfen, besonders wenn ich dachte, dass das Essen, das ich herstellte, nicht gut genug war und ich mich sehr oft unter zusätzlichen Druck gesetzt habe, es allen recht zu machen.

Über Ihre psychische Gesundheit zu sprechen, hat nicht nur mir geholfen, sondern auch Kollegen und Freunden in der Branche, die manchmal Probleme hatten und nicht wussten, wo sie Hilfe bekommen oder sogar jemanden zum Reden finden könnten.

Diese Wohltätigkeitsorganisation ist genau das, was die Industrie braucht. Psychische Gesundheit sollte kein Stigma sein, das unter den Teppich gekehrt wird, aber wir müssen weiter darüber reden und die Tatsache, dass es in Ordnung ist, wenn Sie sagen „Ich brauche Hilfe“. Es ist nichts, wofür ich mich schämen müsste und ich freue mich, Teil dieses großartigen Projekts zu sein.

Stuart Conibear

Hallo, ich bin Stuart Conibear und bin seit über 30 Jahren Koch in der Catering-Branche und arbeite in Top-Etablissements in ganz Großbritannien, einschließlich königlicher Haushalte und neben Celebrated Chefs.

Als ich diesen Karriereweg begann, waren Küchen eine ernsthaft militante, anspruchsvolle Umgebung. Lange, unter Druck stehende Stunden, ständiger Missbrauch und Kämpfe, um bei jedem hergestellten Gericht Perfektion zu erreichen.

Glücklicherweise ist dies nicht die Umgebung, in der wir heute arbeiten, und in den letzten zwei Jahrzehnten wurden immense Veränderungen vorgenommen, aber noch immer wurde nicht genug getan, um das Bewusstsein für psychische Gesundheit in der Branche zu schärfen.

Ich habe viele Köche erlebt, die Depressionen, Angstzuständen, Drogen- und Alkoholmissbrauch und persönlichen Zusammenbrüchen erlagen.

Wir alle müssen mehr reden, uns gegenseitig unterstützen und aus der Dunkelheit herauskommen.

Ich bin stolz darauf, neben anderen Köchen zu stehen und mich der Sache des The Burnt Chef Project anzuschließen, um zu helfen, das Bewusstsein zu schärfen.

Wayne Barnard

"Hallo, mein Name ist Wayne Barnard und ich bin Botschafter des Burnt Chef Project.

Ich war in der Hotellerie für

22 Jahre und ich liebe was ich tue und würde es nicht für die Welt ändern. Es ist alles für mich.

Sobald ich eine Küche betrat, wusste ich, dass es das war, es war mein Zuhause in der Ferne und an einem Ort, an dem ich mich frei entwickeln, Fortschritte machen und mich selbst pushen und Ziele erreichen konnte.

Ich arbeite hart für mich und meine Familie und Kinder.

Eine Sache, die mir in meiner Zeit in der Branche aufgefallen ist, ist der Mangel an Bewusstsein für psychische Gesundheit und wie es sich aus allen verschiedenen Situationen außerhalb der Arbeit entwickelt, von familiären Finanzproblemen, die Stress verursachen, bis hin zu Beziehungsproblemen, die Angst verursachen.

Durch die Arbeit mit dem Burnt-Chef-Projekt habe ich viel mehr gelernt, Zeichen in mir selbst und Arbeitskollegen und Freunden und Familie zu bemerken, also lasst uns uns gegenseitig unterstützen, uns Zeit für sich und andere nehmen, um offen mit allen zu sprechen oder einfach nur da zu sein, um zuzuhören.

Wenn die Leute manchmal nicht gerne darüber reden, was vor sich geht, kann es ausreichen, einfach nur da zu sein, um zuzuhören."

Phil Buckley

" Ich bin Phil, 29 Jahre alt und komme aus Nottinghamshire. Wie viele Leute begann meine Erfahrung in der Küche hinter der Spüle. Während meiner Karriere als Lehrerin und Pädagogin hatte ich das Glück, in Teilzeit und ad hoc in zu arbeiten lokale Kneipen- und Caféküchen, Fähigkeiten aufbauen und mit großartigen und talentierten Menschen zusammenarbeiten.Schnell vorwärts zum Sommer 2019 und ich wagte den Sprung und stieg Vollzeit in die Branche ein.

Während ich dies schreibe, stehen wir vor der schlimmsten Pandemie seit Menschengedenken. Eine Situation, die eine Branche, die mir schnell lieb geworden ist, in die Knie gezwungen hat. Ich weiß, dass ich mir Sorgen gemacht habe, was die Zukunft bringt, und ich bin sicher, dass ich nicht der einzige bin. Da psychische Erkrankungen in der Gastfreundschaft bereits weit verbreitet sind, ist es wichtiger denn je, dass wir uns gegenseitig unterstützen und die Stigmatisierung der psychischen Gesundheit beenden. Ich freue mich darauf, mit The Burnt Chef Project zusammenzuarbeiten und meinen Beitrag zu leisten, so gut ich kann."

Melinda Dorn

"Als Kochprofi habe ich seit über 25 Jahren eng mit Leuten aus den unterschiedlichsten Bereichen zusammengearbeitet, von denen viele wie ich unter psychischen und chemischen Gesundheitsproblemen leiden, die durch die Natur der "Küchenkultur" verschlimmert werden.

Seit 2017 leite ich die Facebook-Gruppe CulinaRecovery, damit die Mitarbeiter des Gastgewerbes wissen, dass die Diskussion über die Verbesserung unserer Branche im Gange ist. und dass der Kampf um einen sicheren und gesunden Arbeitsplatz NOCH NICHT BEENDET ist!

Als zertifizierter Peer Recovery Support Specialist konzentriere ich mich auf Restaurants, in denen sich Foodservice und Human Services meiner Meinung nach überschneiden. Es ist mir ein großes Anliegen, die Branche in eine Zukunft zu führen, in der die menschliche Nachhaltigkeit im Vordergrund steht. Ich glaube, wir retten Leben, wenn wir Stigmatisierung töten. Ich bin stolz auf meinen eigenen Weg der Genesung; weg von übermäßigem Drogenkonsum, Co-Abhängigkeit und Workaholismus und hin zu geistiger, emotionaler und beruflicher Nüchternheit.

Ich teile meine Geschichte, damit die Leute sehen, dass ihnen Tools zur Verfügung stehen, wo immer sie sind. Ich vertraue darauf, dass das Gastgewerbe durch Mentoring und Peer-Unterstützung gesündere Arbeitsplätze schaffen kann und dass die Menschen ihren Beruf nicht aufgeben müssen, um gut zu leben."

Eugene Nyaundi

Mein Name ist Eugene Nyaundi, ich hatte das Glück, seit meinem 22. Lebensjahr in der Branche zu sein, begann als Lebensmittelkritiker und wurde Koch in einigen der besten Restaurants in Ostafrika wie der Elewana-Kollektion, in der ich aufgewachsen bin hilft bei der Entwicklung und dem Schreiben neuer Menüs. .

Erst als ich zur Getränkeseite der Branche wechselte, setzte ich mich der dunklen Seite der Dinge aus. Ich habe nicht nur das Training erfahren, sondern auch, wie der Alkoholmissbrauch in der Branche grassiert. Erst als ich tatsächlich ins Krankenhaus kam und die Ärzte mich zwangsweise pausierten, musste sich mein Gesundheitszustand ändern.

Da ich mich entschieden hatte, eine Lösung zu finden und mich zu ändern, war es am Anfang schwierig, aber dank unzähliger Freunde in der Branche wie Cami Vidal, Lauren Paylor, Kristin Bocchino und Tim Ethrighton habe ich es geschafft. Es ist meine grundlegende Überzeugung, dass wir die Menschen aufklären und daran erinnern müssen, wie sie sich selbst und anderen gegenüber achtsamer sein können, um die Branche zu verbessern.

Jetzt betreibe ich eine botanische Farm, in der ich die Gemeinschaft über Wellness und Achtsamkeit projizieren und erziehen möchte. Ich hoffe, dass wir uns dadurch nicht nur auf Achtsamkeit konzentrieren können, sondern auch auf die Grundlage, dass Landwirtschaft Gastfreundschaft rettet.

Das Burnt Chef Project ist so eine erstaunliche Plattform. Es sensibilisiert für den Aspekt der psychischen Gesundheit und macht den Menschen wichtig. Ich würde mich gerne mehr engagieren und helfen, das Wort zu verbreiten und mich weiterhin auf die Menschen zu konzentrieren, die Unterstützung brauchen.

Aus diesem Grund habe ich mich als Botschafter des Burnt Chef angemeldet. Ich möchte dazu beitragen, das Bewusstsein für psychische Gesundheit und Wohlbefinden zu schärfen. Köche und Getränkeprofis halten zusammen und wenn wir nicht aufeinander aufpassen können, wer dann.

Ich glaube an diese großartige Sache und ich glaube an die Gastfreundschaft.

Um mich zu erreichen, können Sie mich über Bishopbotanyfarm finden.

Ian Mark (Bär)

"Ich arbeite seit über 20 Jahren im Gastgewerbe, war von der Konkurrenz mit der englischen Nationalmannschaft bis hin zu TV-Wettbewerben stark unter Druck und habe das Ergebnis, die langen Arbeitszeiten und die intensiven Arbeitsbedingungen aus erster Hand gesehen. hat auf uns, Köche.

Leider hat es die Leute auf eine Straße geschickt, die ich niemandem wünschen würde. Ich habe die Auswirkungen mit eigenen Augen gesehen, deshalb bin ich hier.

Aus diesem Grund habe ich mich als Botschafter des Burnt Chef angemeldet. Ich möchte dazu beitragen, das Bewusstsein für psychische Gesundheit und Wohlbefinden zu schärfen. Köche müssen zusammenhalten und wenn wir nicht aufeinander aufpassen können, wer dann.

Ich glaube an diese großartige Sache und ich glaube an Köche, wir können das schaffen!“

Werner J. Hartholt

"Ich bin jetzt seit über 30 Jahren in der Branche. Ich habe mit vielen Köchen in 3 Ländern und vielen Küchen zusammengearbeitet. Die einzige Sache, die ich über die Arbeit mit Köchen gelernt habe, ist, dass jeder sein eigenes Leben hat. Wenn Köche kommen in die Arbeit, man weiß nicht, was für ein Tag sie hatten, man kann in einem Team mit vielen Köchen arbeiten, von denen einige Familien und Kinder haben, die sie früh aufwecken, andere, die außer ihren Kollegen niemanden haben lebt in diesem Moment oder sie haben einen Partner, der nicht versteht, warum der Koch so viel Zeit und Mühe in seinen Job steckt. Sie alle haben ihre eigenen Höhen und Tiefen. Die meiste Zeit wollen sie einfach nur jemanden, der zuhört sie, nur jemand, der sie hört, manchmal wollen sie überhaupt nicht gehört werden. Es ist nicht immer einfach, das einzuschätzen. Aber man kennt nie jemanden, bis man eine Meile in seinen Schuhen gelaufen ist. Und für mich, zu zu erkennen, dass dies nach vielen Jahren mir hilft, anderen zu helfen. Diese Erkenntnis hilft mir, das Beste aus den Menschen herauszuholen für Menschen in allen Lebenslagen.

Der buddhistische Mönch Thich Nhat Hanh sagte:

Wenn Sie Salat pflanzen und er nicht gut wächst, geben Sie dem Salat keine Schuld.

Du suchst nach Gründen, die es nicht ist
machst gut. Es kann Dünger oder mehr Wasser oder weniger Sonne benötigen.

Sie geben dem Salat nie die Schuld.

Wenn wir jedoch Probleme mit unseren Freunden oder unserer Familie haben, geben wir dem anderen die Schuld
Person. Aber wenn wir wissen, wie man sie pflegt, werden sie gut wachsen, wie der Salat.

Schuldzuweisungen haben nichts Positives
überhaupt keine Wirkung, noch versucht man mit Vernunft und Argumenten zu überzeugen.

Das ist meine Erfahrung. Keine Schuld, nein
Argumentation, kein Argument, nur Verständnis. Wenn du es verstehst und zeigst, dass du es verstehst, kannst du
Liebe, und die Situation wird sich ändern."

Jake Dolin

„Ich arbeite jetzt seit über 12 Jahren in der Branche, sowohl in Großbritannien als auch im Ausland. Psychische Gesundheitsprobleme sind in unserer Branche absolut allgegenwärtig und es kann ziemlich schwierig sein, solche Probleme anzugehen. Sei es durch Gespräche mit einem Freund, a professionell oder einfach nur zuzugeben, dass es von vornherein ein Problem gibt.

Ich habe letztes Jahr einen Freund aufgrund einer schlechten psychischen Verfassung verloren. Diese Person sprach und handelte immer nach ihrem eigenen psychischen Wohlbefinden, und doch reichte es irgendwann nicht aus.

Ich habe in den letzten Jahren mit mir selbst zu kämpfen gehabt und ich möchte nicht mehr, dass das Leben von Köchen durch ihre eigene psychische Gesundheit zu verkürzt wird. Diese Branche ist hart und schonungslos genug, ohne dass Sie sich im Stillen und auf eigene Faust mit Ihrer eigenen psychischen Gesundheit auseinandersetzen müssen.

Miteinander zusammenzuarbeiten, um Probleme und Probleme zu lösen, ist die einzige Möglichkeit, das zu tun, was wir lieben. Gute Küche und ausgezeichnetes Essen."

Chris Lambird

"Ich bin seit 16 Jahren in der Branche und habe alle Lebensbereiche kennengelernt. Der Druck, dem eine Küche täglich ausgesetzt ist, kann eine große Rolle für die mentale Stärke eines Menschen spielen. Ich habe junge Köche gesehen, die frisch durch die Tür kommen konfrontiert und eifrig und innerhalb kurzer Zeit unter dem Druck ausgebrannt.

Ich habe gesehen, wie erwachsene Männer weinen, während sie zusehen, wie ihre Familien auseinanderbrechen, während sie 14 Stunden am Tag ohne Ruhetage am Herd schuften.

Die psychische Gesundheit ist zu einem großen Faktor in meinem Leben und dem Wohlbefinden der Kollegen, Freunde und Familie geworden, die ich um mich herum habe. Ich bin der festen Überzeugung, dass wir als Kollektiv dieses Stigma der psychischen Gesundheit in die Knie zwingen und den Menschen helfen können, die Angst vor Verurteilung oder Aussonderung zu reduzieren.

Wir stehen zusammen, achten wir auf unsere Brüder und Schwestern, Kollegen und Freunde. Ein junger Koch in einer Branche zu sein, in der Perfektion und Präzision tief in den Adern jedes Mannes in der Küche liegen, der danach strebt, der Beste zu sein, setzt jeden Einzelnen unter Druck.

Jedes Mitglied des Teams ist wie ein Familienmitglied, wir verbringen so viel Zeit miteinander, dass es so wichtig ist, sich gegenseitig im Rücken zu haben."

Helen Nathan

Ich bin seit über 18 Jahren im Gastgewerbe tätig. Arbeiten sowohl FOH & Küche. Es ist eine Branche, die lange Arbeitszeiten und viel Leidenschaft für das, was sich oft wie eine kleine Belohnung anfühlt, erfordert. Eine Branche, die oft zu ungesunden Gewohnheiten wie Drogen, Alkohol und wenig Schlaf führen kann.

Als jemand, der in den 18 Jahren in dieser Branche mit Depressionen gekämpft hat, finde ich es wichtig, dass sich mehr von uns öffnen, darüber sprechen und einander unterstützen. 3-5 Mal pro Woche zu laufen hilft, die Monotonie des Wohnens an meinem Arbeitsplatz zu durchbrechen und für mindestens 30 Minuten von der Arbeit abschalten zu können.

Jimmy Taylor

Ich bin spät in die Hotellerie eingestiegen, vor 6 Jahren um genau zu sein mit 43. Ich hatte ein traumatisches Erlebnis als Sicherheitsbeauftragter und wusste, dass eine berufliche Veränderung nötig war. Bei mir wurde PTSD diagnostiziert und ich hatte mehrere Jahre mit meiner psychischen Gesundheit zu kämpfen. Ich habe mich hochgearbeitet, um Chefkoch in einem Country House Hotel mit 40 Zimmern mitten in Irland zu werden.

Ich stolperte über The Burnt Chef Project, als ich nach einem Projekt für das College recherchierte. Es hat damals einen Funken in mir gezündet, Diskussionen über psychische Gesundheit an meinem Arbeitsplatz offener zu machen. Ich habe nie verheimlicht, dass ich Probleme hatte, mich beraten lassen und Achtsamkeit oft praktizieren. Mit allem, was das Leben auf uns wirft, ging es bis vor kurzem wieder in den Hinterkopf . Ich habe als Hobby gegrillt und einen Account auf Instagram eingerichtet und bin wieder über The Burnt Chef Project gestolpert.

Ich habe mir geschworen, dass dieses Mal anders werden würde, und ich würde helfen, die Nachricht zu verbreiten. Ich denke, wenn ich nur einer Person helfen kann, sich zu öffnen, zuzugeben, dass es nicht in Ordnung ist, nicht in Ordnung zu sein, dann hätte ich der Branche etwas zurückgegeben, das ich liebe. Durch das Training habe ich gesehen, was mir meine Frau seit Monaten erzählt, ich war gestresst. Meine typische Antwort "Ich bin großartig" war diesmal nicht die, die ich verwendet habe. Ich konnte die Tools nutzen, um meinen Stress abzubauen und zu einem etwas normalen Alltag zurückzukehren.

Lionell Zulu

Meine kulinarische Reise war gelinde gesagt unkonventionell. Um mit meiner Liebe zum Essen zu beginnen, ist der beste Ausgangspunkt; So lange ich atmen konnte, war Kochen von klein auf eine Ekstase, bis jetzt ist es etwas, das mich vollkommen und absolut glücklich macht.

Um mich dahin zu bringen, wo ich bin, habe ich zunächst in bescheidenen kleinen Cafés und Pflegeheimen angefangen, bevor ich schließlich nach London gezogen bin, um mein Wissen zu vertiefen. London ist der Ort, an dem ich unter tadelloser Anleitung und Anleitung von Weltklasse-Köchen zu mir kam. Von Quaglinos zu den Claridges war die Reise großartig. Ich habe das große Glück, jeden Tag meinen Traum zu leben.

Persönlich bin ich kein Unbekannter in Bezug auf psychische Gesundheit Ich kann ehrlich aus Erfahrung bezeugen, dass ich manchmal in meiner Karriere unter Angstattacken gelitten habe und genau weiß, wie schwierig Küchen sein können, insbesondere ohne angemessene Verfahren, um diejenigen zu unterstützen, die sie brauchen die meisten.

Jetzt brauchen wir mehr denn je Unterstützung und brechen das Stigma der psychischen Gesundheit ab. Das Tapferste und Edelste, was man tun kann, ist die eigenen inneren Kämpfe zu überwinden.

Joe Hammond

“ Ich bin Joe, ich bin 26 und habe im April 2020 gerade 10 Jahre in der Hotellerie erreicht.

Ich habe Freunde, die ich jetzt als Familie bezeichne und umgekehrt, alles wegen dieser Branche, denen ich so viel zu verdanken habe. Es gab mir eine Chance, als kein anderer Handel dies tun würde, aber im selben Atemzug umgeben viele der schlimmsten Zeiten, die ich mir vorstellen konnte.

Dadurch habe ich ab und zu gekämpft. Familie, Beziehungen, Geld, verschiedene Drogenmissbrauch, Belästigung/Mobbing am Arbeitsplatz. Um nur einige zu nennen. Ich erinnere mich, dass ich aus diesem Grund herausgefunden hatte, dass ich von 2014 bis 2019 kein Weihnachten mit meiner Familie verbracht hatte, weil ich zu viel gearbeitet und mir nicht die Zeit genommen hatte, die ich verdiente oder mir die Zeit vom Job nahm. Und jedes Jahr kam ich nach Hause, trank ein Bier, aß sehr wenig und legte mich kurz schlafen, da ich normalerweise am nächsten Tag zugesagt hatte, zu arbeiten.

Ich denke, unter all dem Stigma, das diese Branche zu 100% umgibt. Mein Rat wäre vor allem die anderen bemerkenswerten Ratschläge, die wir alle beherzigen sollten: Was mich durchgehalten hat, sind diese engen Freunde, die mir immer zur Seite standen, um eine SMS oder einen Anruf zu beantworten, wann immer ich es brauchte. du musst mit jemandem reden. Es hilft.

Und dass Sie immer nach Nummer 1 Ausschau halten sollten. Nutzen Sie Ihre Freizeit für sich, für Ihre Familie, Partner, Freunde. Und lernen Sie, von Zeit zu Zeit einen Schritt zurückzutreten. Es wird dir gut tun.

Ich denke, das ist die wahre Botschaft von mir, wenn man diese Kochkollegen im Laufe seiner Karriere trifft. Gleichgesinnte, fürsorgliche, leidenschaftliche Köche und Hotelpersonal gleichermaßen, all diese bunten Persönlichkeiten. Es hilft wirklich, sich mit ihnen zu verbinden. Denn sie werden die ersten sein, die antworten, wenn Sie sie brauchen. Du erschaffst eine zweite Familie, von der ich denke, dass viele zustimmen werden.

Deshalb liebe ich, was diese Wohltätigkeitsorganisation darstellt, und noch immer müssen so viele Menschen davon hören und deshalb bin ich stolz darauf, Teil dieser Wohltätigkeitsorganisation zu sein, um zu helfen, die Nachricht zu verbreiten!“

Alexander Wilson

"Mein Name ist Alex, ich bin 24 Jahre alt und ein professioneller Konditor
Chefkoch, hat vor kurzem eine neue Stelle im Dunkeld House Hotel in Schottland angetreten.

In meiner bisherigen Karriere habe ich in vielen verschiedenen Küchenumgebungen gearbeitet und meinen gerechten Anteil an abweisendem und belästigendem Verhalten gesehen,

Nachdem ich in der Vergangenheit und Gegenwart Angst erlebt habe, möchte ich mehr über psychische Gesundheit am Arbeitsplatz verbreiten. Ich hoffe, viele Menschen dabei unterstützen zu können, sich für ihre eigenen Kämpfe zu öffnen und ihnen zu mehr Selbstvertrauen und Selbstwertgefühl in der Gastronomie zu verhelfen. Also bin ich
Ich freue mich sehr, jetzt Teil des Burnt Chef-Projekts zu sein."

Lee Bryan

"Ich habe über 30 harte Jahre in der Gastronomie verbracht, fast alle hinter den Herden. Ich habe so ziemlich alles gesehen und gemacht. Ich habe in einer örtlichen Kneipe, einer Privatschule, 5-Sterne-Hotels, wie auch immer, gearbeitet Ich habe es geschafft. Aber eine Sache verbindet all diese Einrichtungen miteinander und das sind die Menschen, die sich dafür entscheiden, in einer solchen Umgebung zu arbeiten. Wenn Sie jemals eine Liste der Vor- und Nachteile der Arbeit in einer professionellen Küche machen, werden Sie wahrscheinlich eine ziemlich karge Profikolumne, ich weiß, dass ich es getan habe.

Schauen Sie sich die Stunden, die Schichtmuster, die Wochenenden, die verlorene Familienzeit und das Fehlen eines sozialen Lebens usw. an. Keines davon ist ein gutes Verkaufsargument für die Branche, aber die Branche ist voll von Leuten, die sich gerne darauf einlassen, und seien wir ehrlich … wir lieben es!

Etwas in der Branche wird sich nie ändern, späte Walk-Ins, arbeitsreiche Wochenenden, Personalmangel oder ein kaputter Ofen, diese Dinge werden bleiben und wir können nicht viel dagegen tun, aber was wir können und tun, reden darüber unsere psychische Gesundheit, etwas, das mir sehr am Herzen liegt, nachdem ich so lange schweigend gelitten habe, ist es unglaublich, dass wir Köche das Stigma der psychischen Gesundheit in den Mülleimer werfen und jetzt beginnen wir darüber zu sprechen.

Unsere psychische Gesundheit ist so wichtig und als Köche sind wir daran gewöhnt, dass unsere Teams wie unsere zweite Familie sind, also sollten wir uns wohl fühlen, miteinander darüber zu sprechen. Als ich anfing zu kochen, hätte ich es nicht gewagt, über die Probleme zu sprechen, die ich hatte, also litt ich, aber diese Zeiten sind endgültig vorbei, also komm schon, Leute, lass uns reden!"

Morgan Hanlon

"Ich begann meine kulinarische Reise direkt nach der Schule im Alter von 16 Jahren, nachdem ich das Westminster Kingsway College besucht hatte, hatte ich das Privileg, in einigen der renommiertesten Einrichtungen in London mit den talentiertesten Köchen zu arbeiten. Ich werde für immer großartig sein an das College, dass sie mich auf diesen erstaunlichen Weg gebracht und mich auf diesem Weg kontinuierlich unterstützt haben. Jetzt ist es an der Zeit, etwas zurückzugeben, die Vielfalt und Kreativität, die man allein in der Gastfreundschaft findet, ist es, was mich motiviert, für eine ständige Entwicklung zu sorgen zu bereits schöner Industrie.

Ich persönlich habe den immensen Druck und die Kämpfe erlebt, die ein Leben in der Küche mit sich bringen kann, und ich bin so glücklich, ein Botschafter dieses erstaunlichen Projekts zu werden, um Bewusstsein zu verbreiten und anderen zu helfen, die damit kämpfen. In der Lage zu sein, Anzeichen psychischer Gesundheit zu erkennen, ist für uns alle von entscheidender Bedeutung. Eine einfache Ermutigung, sich zu äußern, könnte helfen, Leben zu retten. Uns selbst zu bilden ist lebenswichtig.

Das Stigma der psychischen Gesundheit muss gebrochen werden, und jetzt ist es wichtiger denn je, dass die Menschen ihre Stimme erheben und sich unterstützt fühlen.

Zusammen mit Wohltätigkeitsorganisationen wie dem Projekt The Burnt Chef können wir das Stigma überwinden, Stärke zeigen und aufklären. Ich kann es kaum erwarten zu sehen, was noch kommt und verspreche meine ständige Unterstützung. Lass uns anfangen zu reden."

Patrick Leibache

Nach meiner Ausbildung in der Schweiz, wo ich geboren und aufgewachsen bin, hatte ich die Chance für längere Zeit in der Karibik zu arbeiten. Jetzt bin ich dauerhaft in den Vereinigten Staaten, wo ich als Executive Chef arbeite.

In der Küche durchzuarbeiten und schließlich Executive Chef zu werden, war ein wesentlicher Bestandteil meiner beruflichen Laufbahn.

Ich habe eine Branche erlebt, die in den letzten Jahrzehnten einige große Veränderungen durchgemacht hat, die ich aus erster Hand erlebt habe. Ich habe selbst über einen längeren Zeitraum mit Drogen- und Alkoholmissbrauch gekämpft und bin nüchtern geworden, kämpfe aber immer noch mit Angstzuständen und Depressionen. Daher kann ich mich auf viele der Probleme beziehen, mit denen unsere Mitarbeiter in diesem Beruf konfrontiert sind. Lange Arbeitszeiten und ein unausgeglichenes Leben können sich nachteilig auf das Einmalleben auswirken.

Ich wäre stolz, ein Botschafter des The Burnt Chef-Projekts und seiner Mission zu sein und unserer Gemeinschaft von Köchen dabei zu helfen, dieses Stigma zu bekämpfen. Du bist nicht allein!

Halima Ramos-Ferrerira

Viele Überlebende behaupten, sie seien nicht mutig: "Wenn ich mutig gewesen wäre, hätte ich den Missbrauch gestoppt." „Wenn ich mutig wäre, hätte ich keine Angst“… Die meisten von uns haben es durcheinander. Sie beginnen nicht mit Mut und stellen sich dann der Angst. Du wirst mutig, weil du dich deiner Angst stellst.“ Laura Davis

"Ich habe mich vor 18 Jahren in das Gastgewerbe verliebt. Vielleicht liegt das daran, dass ich mit dem Geist geboren wurde, Menschen zu dienen, und das habe ich nie verloren...

Kämpfe mich nach oben

Ich habe mich von einem Kommi, der in einer Bäckerei Böden fegt, zu einem privaten Kochberater hochgearbeitet. Meine Reise als Koch hat mich um die ganze Welt geführt, aber es war ein Preis für diese extrem langen, anspruchsvollen, ungeselligen Stunden zu zahlen, in denen ich sechs und sieben Tage in der Woche arbeitete und nicht wusste, wann Sie Zeit haben, sich wieder zu erholen. Ein völliger Mangel an Urlaubszeit, keine Zeit für mich selbst oder meine Familie und Freunde, was es unmöglich machte, einen Ausgleich in meinem Leben zu schaffen.

Ich habe immer wieder Bereiche meines Lebens und des Jet-Settings geopfert, weil das in mir verwurzelt war. Die Aufregung und der Adrenalinschub, ein neues Land und seine Küche zu erkunden – in Hotels, Restaurants, Kreuzfahrtschiffen, Segeln und schließlich in Palästen. ABER es ist nicht die Pracht, auf die es zugeschnitten ist. Ich erlebte sexuelle Belästigung, Rassismus, Mobbing und brach schließlich wegen der Geschäftsleitung zusammen, unter der ich arbeitete.

Als Frau musste ich immer härter arbeiten, um mich zu beweisen und meine Position und meinen Respekt im Team zu bekommen.

Der Preis, den ich bezahlt habe

Meine psychische Gesundheit hat gelitten. Ich hatte PTSD von Jobs, die ich gemacht habe. Der Umgang mit bipolaren Mitarbeitern, Mikromanagement-Kunden und -Managern ließ mich meine eigenen Fähigkeiten und mein Selbstvertrauen in Frage stellen.

Ich habe immer wieder mit Depressionen und Angstzuständen gekämpft. Es gab Wut, Stimmungsschwankungen, den Weg auf den Alkohol- und Drogenweg, um den Schmerz zu betäuben und mich weiter voranzutreiben.

Der Druck und die psychischen Probleme, mit denen ich zu kämpfen hatte, nahmen zu, je höher ich die Leiter hinaufstieg. Mein Gesundheitszustand verschlechterte sich aufgrund des Stresses, den ich als Koch innehatte und nicht richtig aß - mehr Essen unterwegs. Ich habe gesehen, wie sich meine Kollegen mental verschlechtert haben. Einer meiner Juniorchefs hat sich selbst verletzt und einen Selbstmordversuch unternommen. Ohne das richtige Training war es eine herausfordernde Zeit und es gab bis jetzt keine Unterstützung.

Was die psychische Gesundheit braucht, ist mehr Sonnenlicht, mehr Offenheit und mehr schamlose Konversation.“ — Glenn Close

Vor nicht allzu langer Zeit habe ich mich bis zum völligen Burn-out getrieben, emotional, physisch und mental. Jetzt hoffe ich, dass ich andere dazu befähigen kann, sich dieser unglaublichen Bewegung anzuschließen und ihre Stimme zu erheben, in dem Wissen, dass sie nicht allein sind.

Das Coronavirus in ein positives verwandeln

Obwohl Covid-19 für keinen von uns eine Freudenfahrt war, bot es mir die Möglichkeit, Bereiche meines Lebens zu studieren und zu arbeiten, zu denen ich nie die Möglichkeit hatte. Einer dieser Bereiche ist die Möglichkeit, mit dem Burnt Chef Project zusammenzuarbeiten, und ich bin wirklich dankbar für die Ressourcen, die sie zur Verfügung gestellt haben. Mir wurde klar, dass ich anderen Köchen in der privaten Dienstleistungsbranche helfen und mein Netzwerk sensibilisieren möchte. Ich glaube an paternalistische Führung, um das Stigma zu ändern und eine neue „Arbeitsplatzkultur“ zu schaffen, die das Team nährt und unterstützt.

Wechsel in die kulinarische Medizin

Ich habe mich entschieden, in den Gesundheits- und Wellnesssektor einzusteigen und mich auf die kulinarische Medizin zu konzentrieren. Mein Ziel ist es, Menschen zu helfen, gute persönliche Entscheidungen zu treffen und hochwertige Mahlzeiten und Getränke zu sich zu nehmen, um Krankheiten zu verhindern und zu behandeln. Dies ist etwas, was Köche nicht für sich selbst tun - das Wohlbefinden wiederherstellen; um zu einem Zustand zurückzukehren, in dem man genährt, genährt und sich ganz fühlt.

Es ist eine Ehre, Botschafter für das Burnt Chef Project zu sein, und ich glaube fest daran, unsere Branche auf globaler Ebene auszubilden. Ich freue mich darauf, in naher Zukunft mit Kris und seinem Team zusammenzuarbeiten, um diese Branche zu verändern, die wir alle so sehr lieben. Lassen Sie uns unsere Leidenschaft und Kreativität weiter entzünden und vor allem - seien Sie mutig und freundlich."

Jake Mills

"Ich bin Jake, ich bin 22, wollte schon immer Koch werden und bin jetzt seit ungefähr 5 Jahren in der Branche.

Ich liebe es zu essen, zu kochen und zu experimentieren, mit Essen, das hat mich fasziniert. Zu meiner Anfangszeit haben mich auch die ungeselligen langen Stunden und die harte Arbeit gereizt.

Ich hatte eine Lektion über psychische Gesundheit am College und das war es. Es hat mir nicht beigebracht, über meine psychische Gesundheit zu sprechen, und es hat mir nicht beigebracht, damit umzugehen. Es ist etwas, über das jeder von Anfang an richtig erzogen werden sollte.

Ich schäme mich nicht zu sagen, dass ich eines Heiligabends aus psychischen Gründen vor meiner Familie geweint habe. Ich schäme mich nicht zu sagen, dass ich mitten im Dienst eine Panne in der Arbeitstoilette hatte und der Besitzer mich feuern wollte, wenn ich nicht herauskam. Nur so konnte ich damit umgehen, ich hatte weder die Werkzeuge noch das Wissen, um einen besseren Weg zu kennen, aber jetzt tue ich es. Ich bin stolz, mich davon erholt zu haben und bin bereit, jedem zu helfen, der es braucht

Die Tatsache, dass ein Restaurant eine so enge Bruder- und Schwesternschaft talentierter Menschen sein kann, aber gleichzeitig eine feindselige, wütende, machohafte, angespannte und stressige Umgebung, zeichnet ein frustrierendes Bild.

Eine Work-Life-Balance ist wichtig, und über psychische Gesundheit zu sprechen, muss als Stärke und nicht als Schwäche angesehen werden. Ich bin stolz, Teil des Burnt-Chef-Projekts zu sein, die Branche muss entstigmatisiert werden und ich kann es kaum erwarten, mich zu engagieren, es ist in Ordnung, nicht in Ordnung zu sein, ich denke, das ist der Schlüsselpunkt hier."

Callum Braun

"Ich bin jetzt seit ungefähr 6 Jahren Koch. Arbeite mich durch die Reihen und beweise mich. Die Arbeit buchstäblich leben und atmen, nie abschalten. Ich habe vielen Menschen meine Hand ausgestreckt, einfach so Sie können es sich schnappen und haben diese Unterstützung. Nachdem ich einen engen Freund an Mental Health verloren hatte, wusste ich einfach, dass sich etwas ändern musste. Als ich über The Burnt Chef Project stolperte, das ich unterstütze, seit ich darauf aufmerksam gemacht wurde Das Stigma in der Branche muss sich ändern und es ist so herzerwärmend zu sehen, dass sich alle dagegen stellen.

Nachdem ich meine eigenen Schlachten gekämpft hatte, verlor ich mich selbst und drehte mich. Ohne meine Arbeitsfamilie wäre ich nicht hier, um dies zu schreiben. Also nimm das als Nachricht, um dich zu erreichen."

Kieran Tracey

„Ich bin seit 10 Jahren Koch und koche, seit ich die Küchenarbeitsplatte erreichen konnte. Ich habe mich in vielen verschiedenen Betrieben hochgearbeitet. Koch zu sein und das Gastgewerbe bedeuten mir alles. Ich habe es geschafft einige lebenslange Freunde und hat sich als Person so sehr aufgrund der Branche entwickelt.

Es ist nicht ohne seinen gerechten Anteil an Härten, die ich selbst seit einigen Monaten leide. Diese Wohltätigkeitsorganisation war genau das, was ich brauchte, als ich litt, da ich in der Branche auf viele Stigmatisierungen stieß. Wir müssen das Stigma rund um die psychische Gesundheit beenden und unsere Branchenfamilie unterstützen."

Nattaphon Othanawathkij

"Ich habe in den letzten 10 Jahren in der Hotellerie gearbeitet, von ganz unten bis ganz oben, vom kleinen Unternehmen bis zu einem großen Catering-Unternehmen, vom Imbiss zu Restaurants mit Michelin-Sternen.

Ich selbst finde es sehr schwer, dass Arbeit und Leben irgendwann in der Branche in die gleiche Richtung gehen, die einzigen Freunde, die ich hatte, waren Leute von der Arbeit oder in der Küche. Sie sind die besten Leute, aber wir alle kämpfen mit dem gleichen Problem. Lange Arbeitszeiten, Stress, Angst, Mobbing, Diskriminierung, brutaler Druck, Verletzungen usw. All dies führt zu ungesunden Gewohnheiten wie Depressionen, Zusammenbrüchen, Drogen- und Alkoholkonsum.

Ich persönlich denke, dass jeder mehr darüber sprechen muss. Niemand sollte in dieser Branche unter allen Umständen allein sein. Ich und mein Team werden stark unterstützt das Burnt-Chef-Projekt und so weiter, um die Branche stärker und besser zu machen. Ich liebe mein Leben als Koch und möchte, dass es jeder in der Branche so sieht wie ich. “

Pete Goodwin

"Mit mehr als 15 Jahren Erfahrung in der Hotellerie habe ich einige erstaunliche Orte gesehen, die Welt bereist und einige lebenslange Freunde gefunden. Die Branche hat sich seit meinen Anfängen als Teenager massiv weiterentwickelt und wird immer besser Arbeit, zumal Restaurants und Hotels wirklich anfangen, sich um ihre Mitarbeiter zu kümmern und Initiativen wie The Burnt Chef Project auf dem Vormarsch sind.

Nachdem ich in jeder erdenklichen Küche gearbeitet habe, von lokalen Pubs bis hin zu High-End-VIP-Locations, kann ich sagen, dass die Anforderungen und das Mautkochen Ihre psychische Gesundheit jederzeit und überall erreichen können, egal wo Sie in Ihrer Karriere stehen. Ich habe meinen eigenen Weg zur psychischen Gesundheit hinter mir und freue mich darauf, meine Erfahrungen zu teilen und der Branche im Rahmen des The Burnt Chef Project etwas zurückzugeben. Wir alle können uns auf die einzigartigen Stressfaktoren, Ängste und Belastungen beziehen, denen wir in und außerhalb der Küche ausgesetzt sind – und indem wir darüber sprechen, können wir unsere Küchenkollegen davon abhalten, alleine durchzustehen."

Lara Norman

"Ich bin Lara Norman, eine junge leidenschaftliche Köchin aus Ibiza.

Seit ich kriechen konnte, war mein Lieblingsplatz immer die Küche. Ich bin dankbar, einen Job zu haben, in dem ich Menschen durch Essen glücklich machen und durch die Palette eine Flucht aus der Realität bieten kann. Kochen ist ein nie endender Lernpfad und das ist das Schöne daran. Es ist wichtig, dass wir von den Reisen des anderen lernen und die verschiedenen kulinarischen Kulturen erkunden. Ich glaube, dass unsere Fehler unser größtes Werkzeug sind und aus ihnen zu lernen der einzige Weg ist, auf dieser magischen kulinarischen Reise voranzukommen.

Ich habe als Teenager angefangen in der Gastronomie zu arbeiten. Ich begann in kleinen, lokalen Restaurants und Bäckereien zu arbeiten und machte meinen Weg durch harte Arbeit, Leidenschaft und Opfer zu magischen Michelin-Sterne-Unternehmen. Auf dieser Reise habe ich einige inspirierende Seelen und Mentoren kennengelernt, die mich nicht nur in der Küche, sondern auch abseits des Herdes geistig und körperlich stärker gemacht haben. Lass uns uns nicht belügen, wir sind im Herzen alle Adrenalinjunkies, sonst wären wir nicht in dieser Branche. Aber ich habe auch aus erster Hand erfahren, was die negativen Aspekte der Arbeit in einer solchen Hochdruckumgebung sind.

Die reine zum Schweigen gebrachte Angst, Respektlosigkeit, schlechte Ernährung und Schlafmangel scheinen in der heutigen Zeit eine sehr veraltete und unnötige Mentalität zu sein. Es ist keine kluge Disziplin, wenn Sie hundertprozentig aus Ihrem Team herausholen wollen. Viele Menschen in der Branche sind davon negativ betroffen, haben aber zu viel Angst, sich zu diesen Themen zu äußern.

Psychische Gesundheit ist ein Thema, über das laut gesprochen werden sollte. Ich fühle mich geehrt, Teil dieses Kollektivs von Köchen zu sein, die sich zusammenschließen, um gegen dieses zum Schweigen gebrachte Stigma zu kämpfen ."

Scott Pisani

„Ich bin seit Jahren in der kulinarischen Branche tätig – habe mich durch die Ränge nach oben gearbeitet und dabei mehr als ein paar Narben verdient. Ich besitze und betreibe jetzt ein Restaurant, das ich mein Eigen nennen darf.

Keine der Arbeiten war ohne Opfer, aber die Arbeit kann kommen, ohne körperlich, emotional und spirituell ohne Gleichgewicht und Glück zu sein. Nachdem ich mein ganzes Leben lang meine eigenen Kämpfe mit Angstzuständen und Depressionen erlebt habe, finde ich es erfrischend zu entdecken, wie oft andere über psychische Gesundheit sprechen, wenn es mehr Normalisierung, Akzeptanz und Ressourcen anstelle von Urteilen gibt.

Ein Botschafter für andere zu werden, die möglicherweise in schwierigen Zeiten sind, ist nicht nur eine Leidenschaft für mich, sondern hilft mir auch, das Gefühl der Isolation zu beseitigen, das mit harter Arbeit und langen Arbeitszeiten in einer manchmal unversöhnlichen Branche einhergehen kann.
Ich vertraue darauf, dass wir gemeinsam die notwendigen Schritte unternehmen können, um das Stigma zu beseitigen."

Chris Swithenbank

„Ich bin seit 16 Jahren in der Branche tätig und habe in verschiedenen Positionen in mehreren Filialen, Umgebungen, Immobilien und Städten im ganzen Land gearbeitet.

Denn wer mich kennt, weiß auch, dass ich meine Arbeit lebe und atme. Das Gastgewerbe ist bei weitem die lohnendste und aufregendste Branche, in der man Karriere machen kann, aber sie kommt nicht ohne Opfer.

Eine Karriere in einem 24/7-Umfeld bedeutet lange Stunden und Tage und ist für niemanden ein leichtes Fest. Dies bedeutete Kämpfe mit der Work-Life-Balance, solange ich arbeite, und führte zu vielen Höhen und Tiefen auf dem Weg, etwas, das so vielen bekannt vorkommen wird.

In einer Branche, in der das Rampenlicht immer im Rampenlicht steht und der Druck auf höchstem Niveau konstant ist, sind Stress und Angst nicht weit.

Es ist so wichtig, Bewusstsein zu schaffen, über psychische Gesundheit zu sprechen und das Stigma zu beseitigen. „The Burnt Chef Project“ wird das Leben der Menschen verändern und einen so wichtigen und positiven Einfluss auf so viele haben. Lasst uns das Stigma gemeinsam beseitigen!"

Paul Khullar

"Ich bin ein versierter Hauskoch, der eine Leidenschaft für Essen und Gastgewerbe hat. Obwohl ich selbst nicht im Gastgewerbe arbeite, arbeiten viele meiner Freunde in allen Bereichen, von Küchenchefs und Restaurantbesitzern bis hin zur Bar- und Veranstaltungsbranche.

Ich bin eine leidenschaftliche Führungskraft und Feinschmeckerin mit über 15 Jahren Erfahrung in der Geschäftsentwicklung mit anerkannten Marken. Ich glaube, dass die Diskussion über psychische Gesundheit global und branchenübergreifend gehört und gehört werden muss, und ich möchte meine Erfahrung und Position nutzen, um die Stimme zu unterstützen, die gehört wird."

Ashley Woolmer

"Ich habe 20 Jahre in der Branche gearbeitet und habe gesehen, wie sich die Branche entwickelt hat und ich habe mich mit ihr weiterentwickelt. Im Laufe der zwanzig Jahre begann ich mit meinem Mentor, meinem Großvater, in Teilzeit in einer Metzgerei zu arbeiten, bis zu meiner heutigen Position als Küchenchef für ein einzigartiges Konzept in der Hauptstadt.

Es war ein Wirbelwind komplexer und harter Herausforderungen, und ich hatte eine klare Vision und Richtung, der ich folgen wollte. Dies ist nicht bei allen der Fall und einige brauchen eine positiv unterstützte Anleitung und Mentoring. Ich hatte auch Misserfolge und lernte einige harte, aber wertvolle Lektionen. Ich glaube, dass mein Erfolg auf eine konsequente „FAMILIE!!“-Kultur und eine bemerkenswert verständnisvolle Ehefrau zurückzuführen ist. Immer kompromisslos fokussieren und mir und meinen Teams gegenüber Transparenz und Integrität bewahren.

Ich hatte das Privileg in meiner Karriere in Boutique-Hotels, Maze bei Ramsay Holdings und in jüngerer Zeit Jamie Oliver, als Betriebskoch in Großbritannien seit fast einem Jahrzehnt neue und aufregende Hospitality-Konzepte zu eröffnen und Menschen aus ganz Europa auszubilden.

Mit dieser Erfahrung werde ich in meiner Zukunft im Gastgewerbe eine Kultur schaffen, die die Kollegen in allen Aspekten unterstützt und entscheidend dazu beiträgt, dass unsere zukünftigen Talente angezogen werden und eine Zukunft in unserer Branche beginnen wollen.

Wir müssen uns bemühen, ein Gleichgewicht zu schaffen, das sich positiv auf unsere körperliche und geistige Gesundheit auswirkt. Unsere Branche kann auch zu einer Plattform für Lebensmittelnachhaltigkeit werden."

Gareth Jones

"Ich komme aus einer kleinen Gegend namens Scottish Borders in Schottland. Ich habe mit 16 angefangen zu kochen. Ich habe in Hotels, Pubs und Restaurants gearbeitet.

In den letzten Jahren kämpfte ich gegen Depressionen, wurde gemobbt und hatte kein Leben außerhalb der Arbeit und fühlte mich krank, weil ich zur Arbeit ging. 7

Seitdem habe ich mir gesagt, genug ist genug, ich habe einen neuen Job gefunden, den ich liebe, und bin dank meiner Freunde und Familie und Arbeitskollegen als Gewinner zurückgekommen. Jetzt habe ich mein Leben zurück.

Jetzt bin ich hier, um Menschen zu helfen, die mit psychischer Gesundheit zu tun haben, und sie wissen zu lassen, dass es in Ordnung ist, nicht in Ordnung zu sein, und sie über The Burnt Chef Project zu informieren."

George Baldwin-Edie

„Ich koche seit meinem fünften Lebensjahr, man könnte sagen, dass Kochen meine erste Liebe war. Es hat mir immer so viel Freude bereitet, deshalb war es so schwer zu sehen, wie kaputt ich geworden war.

In so jungen Jahren in einer der renommiertesten Küchen Londons zu arbeiten, ist seltsam isolierend. Ich war Teil einer ganzen Küchenbrigade und fühlte mich dennoch ganz allein. Ich war ausgebrannt, erschöpft und immer wieder verblüfft, wie sich alle um mich herum Tag für Tag damit auseinandersetzen. Mangel an Schlaf, Mangel an Selbstfürsorge, schlechte Essgewohnheiten, es war bizarr, aber wir haben einfach weiter gedrängt.

Ich ertappte mich dabei, dass ich jeden Tag dachte: 'Wenn sie es alle könnten, warum konnte ich es dann nicht?'

Jeden Tag arbeitete ich mit der Angst zu wissen, dass jemand direkt hinter mir war, der bereit war, meine Position einzunehmen. Angst, einen Fehler zu machen oder beschimpft zu werden. Die Freude, die ich einmal gefühlt hatte, verwandelte sich in ständige und lähmende Angst, gefolgt von einer dunkleren Depression. Im Laufe der Tage fühlte ich mich immer mehr allein, bis ich schließlich an meine Belastungsgrenze kam. Meine psychische Gesundheit verschlechterte sich direkt vor mir und ehe ich mich versah, war sie außer Kontrolle geraten.

Wenn ich die Ressourcen und die Unterstützung, die TBCP entwickelt hat, hätte oder wüsste oder das Stigma in Frage gestellt wurde, hätte ich mich vielleicht nicht so isoliert gefühlt.

Ich fühle mich sehr leidenschaftlich über das Burned-Chef-Projekt und halte es sehr in meinem Herzen. Ich bin sehr glücklich, obwohl es eine kontinuierliche Entwicklung ist, die Fähigkeit zu haben, meine psychische Gesundheit zu verarbeiten, aber der Gedanke an andere, die mit niemandem zu kämpfen haben muss ein Ende haben. Als Industrie muss unsere Aufgabe darin bestehen, zu unterstützen, zu ermutigen und zu lehren, sie muss gleichermaßen wichtig sein.

Ich glaube fest daran, dass wenn die Branche von oben nach unten beginnt, kleine Veränderungen vorzunehmen, die Auswirkungen enorm wären und wir alle unser volles Potenzial ausschöpfen können, sowohl beruflich als auch persönlich.

Das Stigma der psychischen Gesundheit muss der Vergangenheit angehören, es darf nicht weiter unter den Teppich gekehrt werden."

Gordon Neale

„Seit 16 Jahren bin ich Gastwirtin. Arbeitet in Küchen als Koch in ganz Südengland und auf den Kanalinseln.

Ich habe mich vom Kommis bis zum Küchenchef entwickelt

Gastfreundschaft ist eine Lebenseinstellung und ich könnte mir ein Leben ohne sie nicht vorstellen. Ich hatte das Glück, meine Frau kennenzulernen und Freunde fürs Leben in der Branche zu finden.

In der Anfangszeit war es nicht immer reibungslos, mit Stress umzugehen, wenn man etwas trinkt. Ich war 7 Jahre lang sauber und nüchtern und zählt!

Gemeinsam machen wir psychische Gesundheit zu einem Gesprächsthema!!”

Tom Humphries

"Hallo, ich bin ein versierter Koch mit über 15 Jahren Branchenkenntnis. Viel Erfahrung in allen Bereichen der Küche.

Erfolgreiches Management mehrerer Verkaufsstellen in Großbritannien und im Ausland. Ich bin derzeit Executive Chef der Impact Food Group

Der Besitz eines Restaurants und die Leitung mehrerer Betriebe im Laufe der Jahre hat mir einen echten Einblick in die Branche gegeben.

Ich habe im Laufe meiner Karriere mit vielen Köchen zusammengearbeitet, von denen ich glaube, dass ich ihnen geholfen habe, und andere, von denen ich mir nur wünschte, ich hätte sie.

Ich möchte das, was ich jetzt weiß, wirklich nutzen, um so vielen Menschen wie möglich zu helfen. Die Fehler zu machen und aus ihnen zu lernen, bringt mich dazu! Oui Chef 👨🏻‍🍳 "

Martino Selleri

"Ich bin Martino Selleri, 30 Jahre alt und derzeit Chefkonditor bei Galvin at Windows.

Ich habe meine Karriere relativ spät begonnen, verglichen mit vielen anderen; Nach meinem Abschluss in italienischer Literatur beschloss ich, diese Leidenschaft zu fördern und machte ein Berufsdiplom an einer der wichtigsten Akademien Italiens: Alma.

Meine Liebe für alles Süße und meine Leidenschaft für das Lernen brachten mich dazu, meine Karriere in London zu starten, wo ich die Chance hatte, neben international bekannten Köchen in mehreren mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants zu arbeiten.

In diesen Jahren habe ich mich voll und ganz der Küche verschrieben, mit langen Schichten gearbeitet und gleichzeitig meine Fähigkeiten verfeinert. Zu lernen, unter Druck zu arbeiten und nach Exzellenz zu streben, kontinuierlich konzentriert zu bleiben und zu wenig Schlaf zu haben, war überhaupt nicht einfach; in jungen Jahren in einer unter Druck stehenden Umgebung zu arbeiten und nicht zu Hause zu sein, ohne die Entlastung der Lieben und unter mehr Stress, als Sie bewältigen können. Es war geistig und körperlich anstrengend und hatte einen großen Einfluss darauf, wie ich geschlafen und gegessen habe , kümmerte sich um mich und wie ich wahrnahm, was mich umgab.

Wie die meisten Köche habe ich meinen Anteil am Umgang mit Angstzuständen, Depressionen und sexueller Diskriminierung übernommen, aber schließlich überwunden, indem ich mich auf körperliches Wohlbefinden, Mannschaftssport und Unterstützung durch Freunde konzentriert habe.

Gebäck wurde langsam zu einer Möglichkeit, mich auszudrücken und bequem mit anderen zu kommunizieren, manchmal besser, als ich es mit Worten tun kann; Beim Plattieren geht es neben dem Schreiben oder Zeichnen sehr darum, sich selbst zu geben.

Als junge Köche sind wir Sprecher eines neuen Ansatzes für die psychische Gesundheit, bessere Arbeitsbedingungen und hier zum Schutz des Nachwuchses.

Ich bin gleichzeitig stolz und glücklich, ein Teil dieser inspirierenden Gemeinschaft zu sein, die so viel dazu beiträgt, die Magie in diesen erstaunlichen Sektor zurückzubringen, indem sie ihre Meinung äußert und das Stigma beseitigt."

David Hearn

"Ich bin seit meinem ersten Lebensjahr in einem Kneipenrestaurant aufgewachsen. Ich habe mein ganzes Leben lang in der Branche gearbeitet, von Kneipen bis zu einem Zwei-Sterne-Michelin-Restaurant und alles dazwischen.

Ich besaß 18 Jahre lang mein eigenes Restaurant und entwickelte während dieser Zeit Stress, Angstzustände, Depressionen und war zur Entspannung auf Alkohol angewiesen.

Letztendlich beendete eine Wirbelsäulenverletzung diesen Traum, der die Probleme der verschreibungspflichtigen Medikamente ins Spiel brachte. Nun, das ist alles in der Vergangenheit. Ich bin stolz darauf, ein mehrfach preisgekrönter Koch zu sein, der für die Compass Group arbeitet und neben vielen anderen Erfolgen Gold bei den kulinarischen Olympischen Spielen 2020 gewonnen hat.

Ich bin sehr stolz darauf, ein Botschafter von Burnt Chef zu sein, da ich beweise, dass Menschen ihre Probleme lösen und erfolgreich sein können und ich mein Wissen und meine Erfahrung an andere weitergeben kann, um das Stigma dieser erstaunlichen Bewegung zu durchbrechen."

Stefan Mircea Negura

"Mein Name ist Stefan Mircea Negura.

Ich bin seit über 21 Jahren Koch und jetzt Chefkoch in East London.

Dieser Job ist so toll, man hat die Möglichkeit, mit so vielen Leuten zu arbeiten, aber gleichzeitig so hart.

Einige von uns haben Probleme und einige von uns schämen sich so sehr, damit umzugehen oder ehrlich zu sein und sie zu teilen.

Nur gemeinsam können wir helfen und unser Leben leichter machen. Depressionen und Angstzustände sind ein weit verbreitetes Problem und ich gehe damit wie einige meiner Kollegen jetzt um. Nur gemeinsam können wir stark werden und ich glaube, dass diese Gruppe von Menschen sehr helfen wird. "

Andy Smith

"Ich bin stolz darauf, eine Rolle beim Burnt-Chef-Projekt und der Zukunft der Branche spielen zu können, um jedem eine Kuscheldecke zu geben und zu sagen, wir erben dich" und wir sind hier, um dich auf dem Weg zu unterstützen, egal wie dunkel es ist Kris ist eine Inspiration und selbstlos, alles zu geben, um das Stigma in der Branche zu überwinden, die unser Leben verschlingt. Kochen ist ein Lebensstil, ein Job, ein Hobby, eine Leidenschaft, ein Freund, ein Partner und für viele von uns ist es das, was es hat die Person geformt hat, die wir geworden sind oder werden werden.Ein Teil dieser Welt zu sein, erfordert so viel von uns, aber es gibt auch etwas zurück, wenn Sie die richtige Einstellung und Führung haben.

Ich hatte 20 Jahre lang sehr aktive und aufschlussreiche Erfahrung in der Gastronomie als Koch und hatte das Glück, mit einer Reihe von sehr talentierten, inspirierenden Köchen und Unternehmen zusammengearbeitet zu haben, die mich zu dem Mann gemacht haben, der ich heute bin, die Herausforderungen, denen ich mich dadurch gegenübersah Die Industrie hat mein Leben körperlich und geistig beispiellos belastet und mich an einige dunkle Orte gebracht, die ich nie wieder besuchen möchte, die gesagt haben: "Ich bin stärker und entschlossener geworden, ein besseres Ich zu werden und den Burnt Chef zu unterstützen" Projekt und mein Team.

Gemeinsam als „eine“ Branche werden wir ungesunden Arbeitsumgebungen näher kommen, psychische und physische Stigmatisierungen bekämpfen und hoffentlich mehr Lächeln schaffen. In meiner Zeit als Koch und in den vielen Küchen, in denen ich entweder mehrfach ausgezeichnet wurde oder nicht, habe ich Dinge gesehen das sollte in keiner branche jedem menschen in keiner situation passieren! aber ich habe in den letzten Jahren auch den allmählichen Wandel des gegenseitigen Respekts von unten nach oben und vorne und hinten gesehen, das zusammengewachsen ist, das gibt mir Vertrauen.

Das Burnt Chef Project wird das Leben der Menschen verändern und ich bin fest davon überzeugt, dass wir gemeinsam dazu beitragen können, das Stigma zu bekämpfen und eine gesündere Branche aufzubauen.

"Einer und alle""

Phil Joy

„Ich wollte Koch werden, solange ich denken kann, und nichts macht mich mehr stolz als das perfekt zubereitete Gericht. Ich habe eine Catering-Hochschule besucht und arbeite seitdem in der Branche.

Meine Arbeit ist meine Leidenschaft und ich gebe alles. Aber es kommt nicht umsonst. Es gab Zeiten, in denen ich von Angst geplagt wurde, bin ich gut genug? Werden die Leute hier wieder essen wollen? Werden sie eine gute Bewertung hinterlassen oder das Gericht, das ich stundenlang perfektioniert habe, auf den Tisch legen? Ich habe auch mit Depressionen gekämpft, der Druck der Branche kann manchmal schwer wiegen. Ich weiß, dass ich damit nicht allein bin.

Deshalb liegt mir das Burnt Chef Project so am Herzen. Ich glaube, dass dies eine so wundervolle Sache ist, und zu wissen, dass ich damit nicht allein bin, bringt so viel Trost. Ihre Arbeit ist inspirierend. Es ist an der Zeit, das Stigma zu brechen und eine Nachricht zu verbreiten. Es ist in Ordnung, nicht in Ordnung zu sein, und es ist in Ordnung, zu reden und Hilfe zu suchen. Jetzt ist die Zeit für Veränderungen in unserer Branche und ich bin mehr als bereit, sie zu unterstützen."

James Burger

"Ich bin seit 14 Jahren im Handel, davon 3 Jahre am Westminster Kingsway College.

Ich leide wahrscheinlich seit etwa 8 Jahren unter Stress und Angstzuständen, habe es aber erst im letzten Jahr wirklich erkannt. Ich habe es immer darauf zurückgeführt, dass ich nur ein wütender Koch bin oder nicht damit klarkomme. Der Stress, den Job aufgrund von Angstzuständen aufgeben zu müssen, führte letztendlich zu einer Depression, mit der ich seit etwa 6 Monaten arbeite.

Ich hoffe, dass das Erkennen der Anzeichen einer schlechten psychischen Verfassung bald in die Grundausbildung aufgenommen wird und Zuschüsse gewährt werden, um diejenigen, die eine Auszeit brauchen, besser zu unterstützen."

Adam Simmonds

"Ich bin seit 30 Jahren in der Branche tätig und habe in einigen großartigen Küchen gearbeitet, die mich so viel gelehrt haben. Ich hatte das große Glück, in einige großartige Länder zu reisen und einige großartige Menschen zu treffen. Ich hatte auch das große Glück, an der Great British teilzunehmen Menü für zwei Jahre, wo ich 2014 zum Bankett kam. Ich habe viele Auszeichnungen erhalten, auf die ich sehr stolz bin.

Angesichts des ständigen Strebens nach Perfektion war der Stress des Jobs, auf dem Niveau zu sein, das ich sein wollte, ein Preis für meine psychische Gesundheit. Ich konnte es am Anfang nicht sehen, aber ich erkannte die Auswirkungen, die es im Laufe der Zeit hatte. Das alles lag daran, dass in der militärischen Küchenumgebung, in der man keine Schwäche zeigen konnte, nicht wirklich darüber gesprochen wurde.

Es kam zu einem Punkt, an dem ich täglich Alkohol und Drogen konsumierte, um mich vor der Realität der psychischen Gesundheit zu verbergen. Ich konnte nicht das Wort ergreifen und verlor zu dieser Zeit so viel, meine Beziehung und meine Seele. Ich überlebte gerade und hatte den Tiefpunkt erreicht und war komplett gebrochen, bis ich durch Cocaine Anonymous Hilfe bekam, was auch bedeutete, dass ich auf mein psychisches Wohlbefinden und damit auf ein besseres Leben schauen konnte. Es ist heute so viel anders. Ich kann über meine psychische Gesundheit sprechen und bin stolz darauf, dass ich es nicht mehr in Flaschen füllen muss.

Ich unterstütze das Projekt, weil es darum geht, aufzustehen und zu sagen, dass es in Ordnung ist, sich zu äußern und nicht dafür verurteilt zu werden, dass man Probleme hat. Es zeigt so viel Kraft, sich zu äußern, und Sie sollten sich nicht schämen. Die Industrie muss sich ändern und das, was in der Umwelt vor sich geht, annehmen. Wir als Branche müssen uns ändern, indem wir auf die Menschen achten, die unserem großartigen Beruf dienen. Es kann nur bei den Eigentümern, CEOS und bis hinunter zu den General Managern und den Floor Managern beginnen. Ich liebe diese Branche, der ich schon so lange angehört habe. Das Burnt Chef Project schlägt ernsthaft massive Wellen, um das Bewusstsein zu schärfen und Veränderungen anzustoßen. Ich konnte es nicht unterstützen!"

Anthony Hart

"Ich arbeite seit 13 Jahren in der Branche, angefangen als KP bis hin zum Küchenchef.

Ich war mir immer vage bewusst, dass eine schlechte psychische Gesundheit jeden treffen kann, aber ich hätte nie wirklich gedacht, dass mir das passieren würde. Als ich bei der Arbeit zum ersten Mal darüber sprach, wie ich mich fühlte, hatte die Person, die ich um Hilfe bat, nicht die richtigen Fähigkeiten, das Bewusstsein oder die Ausbildung, um mich zu unterstützen.

Ich hatte fast ein Jahr mit Depressionen und Angstzuständen zu kämpfen. Ich weiß nicht wie, warum oder wann genau es angefangen hat, aber die Erfahrung hat mich verändert. Ich habe immer noch gelegentlich schlechte Tage, aber die Guten überwiegen die Schlechten massiv. Ich habe entdeckt, wie ich versuchen kann, mir selbst zu helfen und andere mir helfen zu lassen. Die positiven Veränderungen begannen, als ich anfing zu sprechen. Durch Gespräche wurde mir klar, dass ich bei weitem nicht der Einzige war, der unter meinen Kollegen und Freunden an meiner psychischen Gesundheit litt.

Ich habe eine große Leidenschaft für The Burnt Chef Project, weil ich nicht möchte, dass sich jemand so fühlt, wie ich mich fühlte, als ich Unterstützung brauchte und keinen Zugang dazu hatte. Ich bin der Meinung, dass jeder am Arbeitsplatz eine Form der Sensibilisierung für psychische Gesundheit und einen einfachen und deutlich ausgeschilderten Zugang zu professioneller Hilfe in jeder Form haben sollte.

Psychische Gesundheit muss ein Thema sein, über das jeder sprechen kann, ohne das Gefühl zu haben, beurteilt zu werden. Eine schlechte psychische Gesundheit kann jeden jederzeit und oft ohne Grund treffen. Als Vater von vier Kindern würde ich gerne sehen, dass die Hotellerie führend ist, um psychische Gesundheit an jedem Arbeitsplatz zu einer Priorität zu machen, damit die nächste Generation niemals schweigend leiden muss. Ich hoffe, dass der Schutz der psychischen Gesundheit und Sicherheit in Zukunft genauso wichtig sein wird wie der Schutz der körperlichen Gesundheit und der Sicherheit am Arbeitsplatz.

Verdammtes Stigma, fang an zu reden!"

Matt Budden

"Ich bin seit über 20 Jahren in der Gastronomie auf nationaler und internationaler Ebene tätig und habe in einer Vielzahl von Michelin-Sterne-Hotels, unabhängigen Restaurants und Firmenhotelmarken gearbeitet

Ich habe viele psychische Gesundheitsprobleme erlebt, mit denen unsere Branche konfrontiert ist, und freue mich, dass wir diese Probleme endlich durch Initiativen angehen, die darauf abzielen, nicht nur auf individueller Basis anzugehen, sondern den Menschen die Werkzeuge an die Hand zu geben, wie sie die Schilder und wie Sie die Probleme lösen und handhaben können.

Ich hatte mehrere Köche in meinem Team, die psychische Probleme hatten. Wir haben bewährte Vorgehensweisen zusammengestellt, wie wir den Köchen helfen können, diese Probleme täglich zu lösen, und verstehen, dass es nicht immer eine "Lösung" gibt, sondern eine Schwerpunkt auf dem Umgang mit den Auslösern, die Probleme verursachen können. Gemeinsam können wir die Wahrnehmung der psychischen Gesundheit in der Branche ändern, die wir alle lieben!"

Andy Lennox

"Ich persönlich hatte keine psychischen Erkrankungen, aber in den letzten 15 Jahren in der Branche habe ich alles erlebt, was von leichten Symptomen bis hin zu einem vollständigen Krankenhausaufenthalt passieren kann.

Die psychische Gesundheit in der Branche ist ein GROSSES Problem; Es war wirklich schwer, diese Unterstützung für unsere Mitarbeiter zu finden. Das Burnt Chef Project ist die perfekte Lösung. Ein Produkt für die psychische Gesundheit, das Kris hat

in der Branche entwickelt; für die Industrie"

Mark McCabe

"Ich habe die letzten 6 Jahre als Koch gearbeitet und bekleide jetzt die Position des Küchenchefs in einem wunderschönen Restaurant in Somerset namens The Ethicurean.

Ich habe immer mit Angstzuständen und Phobien gekämpft, besonders in meinen Teenagerjahren und Anfang 20, und obwohl ich gelernt habe, mit ihnen zusammenzuleben, verschwinden sie nie.

Ich würde es begrüßen, wenn die Hotellerie ihren machohaften, fast militärischen Schwerpunkt aufgeben und vollständig akzeptieren würde, dass Köche eher Menschen als Maschinen sind. Für die Industrie, einen Weg zu finden, ihre Angestellten zu bezahlen, was sie wert sind, und ein System zu finden, das den Menschen ein Leben abseits der Arbeit ermöglicht.

Das Burnt Chef Project ist ein wichtiges Anliegen, das mir sehr am Herzen liegt und ich freue mich sehr, Botschafter zu sein."

Sophie Cox

"Ich war während meiner gesamten beruflichen Laufbahn in der Hotellerie und diejenigen, die mich kennen, wissen, dass ich bei meiner Arbeit esse, schlafe und atme, was für jeden auf unserer Welt gilt.

Ich erhielt meine erste Rolle als Senior Ops im Jahr 2016 und eine meiner größten persönlichen Auszeichnungen war die Verleihung einer Caterer-Eichel für die 30 Under 30 Hospitality Professionals in Großbritannien im Jahr 2018

Unnötig zu erwähnen, dass die Arbeit in dieser 24/7-Branche nicht ohne Opfer ist und ich mit der Work-Life-Balance-Saga so lange gekämpft habe, wie ich mich erinnern kann. Stress und Angst sind Dinge, die mit einer Industrie einhergehen, die einfach nicht schläft und es unzählige stille Leiden gibt.

Es ist absolut wichtig, dass wir das Bewusstsein für das Thema psychische Gesundheit in unserer Arena schärfen und das Burnt Chef Project verspricht genau das zu tun."

Carl Semple

„Das Gastgewerbe ist fantastisch, hart, herzzerreißend, süchtig machend, fröhlich und lohnend.

Es baut starke, belastbare Köpfe und Charaktere auf, kann sie aber auch auf viele verschiedene Arten brechen.

Ich bin seit über zwanzig Jahren Koch, ich würde sagen, ich habe in dieser Zeit jede Emotion erlebt und gesehen, wie meine Colleges Tag für Tag den gleichen Tag durchgemacht haben, und unterstützten sich gegenseitig so gut wir können, aber wir können mach es nicht alleine.

Das Burnt Chef Project ist so eine fantastische Idee.

Mit den bereitgestellten Tools und der bereitgestellten Unterstützung können wir meiner Meinung nach unsere Colleges besser unterstützen, Probleme früher erkennen und zumindest versuchen, das Stigma zu überwinden.

Teil eines Projekts zu sein, das dies kann, ist eine große Ehre."

Es me Evan-Cook

"Als Koch zu arbeiten ist einer der tollsten Berufe. Es ist aufregend, kreativ, voller inspirierender Menschen und kein Tag ist wie der andere. Aber da ich jetzt schon ein paar Jahre Koch bin, weiß ich, wie psychisch und körperlich anstrengend das sein kann Das kann niemand in vollem Umfang erkennen, bis er tatsächlich in einer Küche arbeitet, und die Auswirkungen auf die geistige und körperliche Gesundheit sind nicht zu leugnen.

Deshalb sind Projekte wie The Burnt Chef Project so unglaublich wichtig. Die psychische Gesundheit wird viel zu oft nicht angesprochen oder ignoriert und das Gefühl, in Stille leiden zu müssen, ist nicht in Ordnung. In einer Branche, die nach Perfektion strebt, ist der Umgang mit psychischer Gesundheit alles andere als perfekt.

Ich bin sehr glücklich, ein Botschafter für eine so brillante Sache zu sein und möchte, dass Menschen, die in der Branche Probleme haben, wissen, dass Sie nicht allein sind, wir sind hier, um Sie zu unterstützen."

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Jack Wood

"Als jemand mit enger Familie und Freunden, der psychisch krank ist, versuche ich immer mein Bestes, um zu helfen, wo immer ich kann.

Das ist der Grund, warum das Projekt des verbrannten Kochs bei mir sehr gut ankommt. Gastfreundschaft ist seit 7 Jahren mein Leben und ich bin stolz Koch zu sein.

In diesen 7 Jahren habe ich eine große Anzahl von Köchen gesehen, die unnötig leiden und die sich ändern müssen.

Durch Hilfe und richtiges Training können wir das Stigma verbrennen und den Kampf gegen die Industrie gewinnen. Aber das schaffen wir nur gemeinsam. Eine Brigade, einen Schritt nach dem anderen."

Cameron Wilcox

„Ich habe die meiste Zeit meiner Karriere im Gastgewerbe gearbeitet. Derzeit bekleide ich die Position des Küchenchefs in einem Küstenrestaurant in Shaldon, Devon.

Ich litt mit Anfang 20 an psychischen Problemen, als ich meine erste leitende Position in der Küche bekam. Leider litt ich schweigend und hatte einen Zusammenbruch. Ich wünschte, The Burnt Chef Project gäbe es damals.

Deshalb freue ich mich sehr, Botschafter für das Projekt zu sein, und gemeinsam sensibilisieren wir und beenden die Stigmatisierung."

Andy Saupe

"Nach 23 Jahren Militärdienst als Koch und die Möglichkeiten, die ein solcher Job bietet, einschließlich der Vertretung der britischen Armee und der kombinierten Dienste bei nationalen und internationalen Catering-Wettbewerben, war Stress keine Seltenheit.

Nach einem persönlichen Auslöser vor einigen Jahren und einem Kampf mit Depressionen und Selbstverletzung wurde bei mir Zwangsstörung diagnostiziert, aber nicht im erwarteten Sinne. Ich habe Zwangsstörungen bei der Bestellung und Planung, dies fällt zusammen und kämpft oft in meinem Kopf mit GAD, generalisierter Angststörung, was das Leben sehr interessant macht. Sich zu äußern und Unterstützung von Freunden und Familie zu bekommen, war der schwierigste, aber nützlichste Schritt, den ich je gemacht habe. Dies ist mein Grund, mich persönlich an diesem Projekt zu beteiligen

Das Stigma der psychischen Gesundheit ist der größte Nachteil in unserer Branche und auch innerhalb des Militärs. Das Burnt Chef Project ist ein großartiges Konzept, um dies zu vertreiben und sich gegenseitig zu unterstützen. Jeder hat schlechte Tage, lasst uns helfen, ihnen die Tage ein wenig leichter zu machen."

Alex Monty

"Ich habe als Küchenportier in der Gastronomie angefangen und die Küchenarbeit liebte ich. Nach einem Jahr habe ich mich durch die Küche hochgearbeitet und bin jetzt seit 4 Jahren Koch und obwohl ich noch neu in dieser Branche bin, habe ich gehandelt mit Freunden und Kollegen, die aufgrund des Drucks, der in dieser Branche auf sie ausgeübt wird, mit psychischen Problemen zu kämpfen haben.

Das Burnt Chef Project wird für jeden in der Hotellerie, vom Koch bis zum Kellner, eine große Hilfe sein, damit sie wissen, dass Hilfe verfügbar ist und dass dies kein Zeichen von Schwäche, sondern ein Zeichen von Ermächtigung ist!

Ich wollte dies tun, um den Menschen in der Gastronomie zu helfen, aber auch um den dickhäutigen Köchen zu zeigen, dass in der Branche tatsächlich etwas nicht stimmt und um es anzugehen, aber auch zu verhindern, dass andere durch die Ausbildung von Köchen genauso denken!"

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Darryl Quested

"Ich bin jetzt seit ungefähr 18 Jahren in der Gastronomie, aber ich leide schon viel länger an GAD und Depressionen.

Mit diesen Bedingungen umgehen, während man in einer so brutalen Branche arbeitet; sowohl stundenlang als auch manchmal Einstellungen und Stigmatisierung, ist extrem herausfordernd, ich habe das Glück, einen so unglaublich unterstützenden Partner zu Hause zu haben, der mich auf dem Boden hält, wofür ich so dankbar bin.

Ich habe zu viele großartige Köche gesehen, die ihre Rollen oder Schlimmeres wegen psychischer Probleme aufgegeben haben, weshalb The Burnt Chef Project so wichtig ist.

Die Dinge haben sich definitiv verbessert, seit ich in der Branche angefangen habe, und die Einstellungen sind meistens weniger giftig geworden, aber es gibt immer noch viel zu viel Diskriminierung und Stigmatisierung und wir alle haben noch viel zu tun."

Alice Bowyer

" Ich habe leider gesehen, wie viele Köche schweigend oder mit großem Ausbruch, der zum Aufhören führte, mit ihren psychischen Problemen gelitten haben. Der Druck in unserer Branche ist unerbittlich. Mit großer Trauer weiß ich, dass ich talentierte Köche verloren habe, weil wir uns zu wenig bewusst waren wie sie sich fühlten und vor allem warum.

Es ist unglaublich frustrierend, dass junge Männer von manchen als stark angesehen werden, weil sie nicht so viel Emotionen zeigen, als dass Frauen als schwach angesehen werden, weil sie nicht „mann genug“ sind, um in der Küche zu stehen. Ich möchte dieses Stigma brechen und ein freundliches, offenes, geschlechtergerechtes Umfeld schaffen, in dem sich unsere Köche gerne unterhalten, glücklich bei ihrer Arbeit sind und kreativ gedeihen."

Rob Donnelly

Cpl Chef Royal Air Force (RAF)

"Ich bin seit über 16 Jahren in der RAF. Ich bin seit 8 Jahren Mitglied des Royal Air Force Culinary Arts Team (RAFCAT), 2017 wurde mir die prestigeträchtige Auszeichnung als bester männlicher Koch verliehen. Ich bin auch Mitglied seit 4 Jahren im Combined Culinary Art Team (CSCAT) Ich hatte das Glück, durch CSCAT das Vereinigte Königreich beim Culinary World Cup 2018 und bei den Culinary Olympics 2020 zu vertreten.

Während meiner Karriere litt ich unter Angstzuständen und Depressionen. Irgendwann wurde es so schlimm, dass ich nicht mehr zurechtkam. Ich würde meine Probleme vor anderen verbergen. Ich ging zur Arbeit und tat so, als wäre alles in Ordnung. Irgendwann fand ich den Mut, mich zu äußern, ich erkannte, dass Reden wirklich helfen kann. Ich möchte Teil des Burnt Chef Projects sein und dazu beitragen, das mentale Bewusstsein innerhalb von Military Catering zu fördern. Ich möchte meine Erfahrungen nutzen können, um anderen zu helfen und diejenigen zu unterstützen, die es brauchen."

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Thomas Callingham

"Ich bin seit über 10 Jahren Koch und arbeite jetzt für ein Privathaus als Koch.

Ich habe viel erlebt in der Branche. Von Köchen, die mitten in einem geschäftigen Service eine Panne haben, bis hin zu sehen, wie Köche ihre Leidenschaft und Liebe für den Job verlieren und die Branche vollständig verlassen. Die Industrie kann uns buchstäblich das Leben aussaugen.

Ich leide seit 15 Jahren an Depressionen und Angstzuständen, habe einen Nervenzusammenbruch erlebt und war am Tiefpunkt.

Nur wenn es sowas wie das Burnt Chef Project gab! Es hätte einen kompletten Unterschied gemacht. Ich weiß, seit ich ihnen folge, kann ich nicht aufhören, mit meinen Freunden und meiner Familie darüber zu sprechen. Ich bekomme jede Chance, die großartige Arbeit, die sie leisten, zu teilen und ich möchte Teil dieses großartigen Projekts sein.

Etwas, das ich ein Leben lang unterstützen werde und gemeinsam werden wir das Stigma rund um die psychische Gesundheit verbrennen!"

Dan Greene

"Ich arbeite jetzt seit über 10 Jahren in Küchen, mit einer Karriere, die vom Vertrags-Catering bis zu 3 Rosetten-Etablissements reicht, und lebe jetzt als Küchenchef eines Hotels in Hampshire namens Aviator.

Als ich in dieser Branche anfing, galt es immer als harte Karriere. Du musstest hart arbeiten, dir wurde gesagt, dass du Stöße und Niederschläge als normalen Teil des Lernens ertragen solltest. Dem habe ich grundsätzlich zugestimmt, aber ich kann nicht sagen, dass Sie dies oft auf eine hilfreiche oder konstruktive Weise gesehen haben, oft hat es Angst und Angst erzeugt.

Eine schlechte psychische Gesundheit war ein Teil meines Lebens, die Mischung aus dem Stress der professionellen Küche und dem Versuch, ein Privatleben aufrechtzuerhalten, hat sich in Problemen mit Stressangst und Depressionen manifestiert. Die größte Belastung ist für die Menschen, die uns am wichtigsten sind.

Als ich meine erste Rolle als Küchenchef antrat, habe ich gemerkt, wie sich meine Arbeitsweise auf die Menschen auswirkt, an denen ich stehe. Das war jetzt etwas, wofür ich verantwortlich war.

Zu viele Leute glauben, dass diese Arbeit so sein muss, wie wir uns verhalten und uns selbst tragen, was von manchen als Ehrenzeichen angesehen wird. Ich weiß, dass ich das getan habe, aber ich weiß, dass es nicht richtig ist. Hoffentlich können wir mit dem Burnt Chef Project anfangen, das anzugehen, was wir als normal bezeichnen, und uns in eine positivere Richtung bewegen."

Michael O'Gorman

„Ich koche seit über 20 Jahren, seit ich 15 bin, und habe die Höhen und Tiefen des Gastgewerbes gespürt.

In den letzten Jahren habe ich versucht, ein Gleichgewicht zwischen meiner Liebe zum Essen und meinem Bedürfnis nach weniger Stress zu finden. Die Küchen sind heiß, wir arbeiten lange und sind immer auf den Beinen. Es ist sehr unversöhnlich. Deshalb glaube ich, dass wir eine angemessene Änderung des Stigmas von Stress und psychischer Gesundheit im Gastgewerbe brauchen.

Ich bin so stolz, ein Botschafter für The Burnt Chef Project zu sein. Gemeinsam können wir die Talente der Branche unterstützen und unsere Ziele erreichen. Schritt für Schritt unterstützen wir uns gegenseitig."

Darren Curson

"Ich bin seit 28 Jahren im Gastgewerbe tätig und habe in einer Vielzahl von Einrichtungen von exklusiven 5-Sterne-Hotels, Michelin-Sterne-Restaurants und großen 5-Sterne-Multi-Outlet-Hotels gearbeitet.

Ich bin ein großartiger britischer Meisterkoch, ein National Final Mentor des Spring Board Future Chefs und ein Richter.

Ich habe auf meinem Weg einige großartige Köche getroffen, die für Wohltätigkeitsorganisationen wie The Keech Hospice und Childs Leberkrankheit kochen. Ich bin derzeit Privatkoch für hochkarätige Kunden in Kanada und leite ein Catering- und Veranstaltungsunternehmen in GTA, Kanada

Ich hatte seit meiner Jugend mit Depressionen zu kämpfen und entwickelte sich später zu einer Bi-Polar-Störung. Der Druck, in Luxusbetrieben zu arbeiten, die wie ich Perfektion verlangen, die anstrengenden Stunden und das tägliche Management können Ihre psychische Gesundheit beeinträchtigen und bei mir zu Alkohol- und Drogensucht führen.

Nach der Reha habe ich meinen Lebensstil, meinen Arbeitsplatz und meine Familie bewertet und es zu einem glücklicheren, gesünderen und weniger stressigen Ort gemacht.

Ich bin sehr begeistert von The Burnt Chef Project, da ich aus erster Hand weiß, wie schwer es ist, mit psychischen Erkrankungen in der Hotellerie umzugehen, und ich habe immer im Stillen gelitten. Jetzt kann es bewusst gemacht, angesprochen, vorangetrieben und behandelt werden, wie es sein sollte. Niemand sollte sich vor einer psychischen Erkrankung oder dem Stress, der sie verursacht, schämen oder Angst haben."

Tom Grün

"Ich habe mit 15 meinen ersten Geschmack einer richtigen Küche bekommen, als ich das Glück hatte, ein Praktikum in einem 2* zu machen, 23 Jahre später und ich habe es nie bereut. Ich konnte meine Fähigkeiten als Koch, um die Welt zu bereisen, ich habe für endlose interessante Persönlichkeiten gekocht, für Könige und für einige Plonker.

Für einen Großteil meiner Karriere habe ich den Satz hart arbeiten / hart spielen verkörpert, ich habe die Kerze an beiden Enden und oft auch in der Mitte abgebrannt, nur um ein gutes Maß zu haben. Ich brauchte immer eine Befreiung von all der Leidenschaft, dem Druck und der Energie, die durch mich floss und das fand ich beim Trinken und Feiern, ohne mir jemals die Zeit zu nehmen, zu hinterfragen, warum ich diesen Selbstzerstörungsknopf zu haben schien. Ich habe auf meinem Weg ein paar Arbeitskollegen durch Selbstmord verloren und obwohl ich selbst nie solche Gedanken hatte, war ich mir meiner psychischen Gesundheit im Laufe der Jahre sehr bewusst, während ich es immer geschafft habe, ein hervorragendes Spielgesicht aufzusetzen.

Ich habe gegen meinen eigenen gerechten Anteil an Dämonen gekämpft und ich habe gelernt, meine Work-Life-Balance so viel besser zu managen, ich bin ein besserer Vater für meinen großartigen Sohn, ich habe mehr Energie und meine Lebenseinstellung entwickelt sich ständig weiter. Ich habe die Gelegenheit ergriffen, Kris bei der Einführung des Burnt-Chef-Projekts in Bristol zu helfen, und freue mich sehr, die anhaltend positiven Auswirkungen zu sehen, die es bei der Unterstützung des Wandels in der Hotellerie hat."

Nikoleta Theofylaktidou

"Als ich auf das Burnt Chef Project stieß, wurde ich sofort interessiert, da es mich ansprach, dass ich seit 6 Jahren in der Branche tätig bin (2 Jahre als FOH, 3 Jahre als Kochstudent am Westminster Kingsway College und derzeit in einem Hotel tätig).

Da ich am Anfang meiner Karriere als Koch stehe, denke ich, dass es für junge Köche sehr wichtig ist, sich ihrer psychischen Gesundheit bewusst zu sein und in der Lage zu sein, Anzeichen oder Symptome zu erkennen, da diese Branche mit langen Arbeitszeiten und hohen Erwartungen extrem hart sein kann . All dies zu Beginn der Karriere zu wissen, kann viele negative Folgen in der Zukunft vermeiden.

Diese Branche verliert viele talentierte Menschen, weil sie das Gefühl haben, dass sie nicht in der Lage sind, damit fertig zu werden, und ich einer von ihnen bin, da ich den Übergang vom College in die Arbeit als Herausforderung empfunden habe. Es ist wichtig, sich Ihrer Menschenrechte bewusst zu sein und Selbstfürsorge als oberste Priorität einzuräumen und eine Umgebung zu wählen, in der Sie sich entfalten, sich selbst herausfordern und glücklich sein können.

Als Frau in dieser Branche halte ich es auch für wichtig, hervorzuheben, dass es immer noch Sexismus gibt, wenn einige Küchen und Frauen immer noch herabgewürdigt werden und nicht als so stark oder fähig angesehen werden wie Männer, die gleichen Aufgaben zu übernehmen. Dies kann auch zu psychischen Problemen und dem Gefühl führen, nicht gut genug zu sein.

Es ist sehr aufregend, Botschafter für The Burnt Chef Project zu sein, um dazu beizutragen, die psychischen Probleme im Gastgewerbe zu verringern."

Thomas Moore

„Ich bin stolz, sagen zu können, dass ich seit meinem 15. Lebensjahr bis zum heutigen 27. Lebensjahr in der Küche gearbeitet habe und weitermachen möchte.

Das Ablegen Ihrer GCSE-Prüfungen und das Durchstehen des letzten Schubs der Sekundarschule ist ein großer entscheidender Moment, wenn Sie einen Blick darauf werfen, was Sie letztendlich aus einer Karriere und ebenso dem Rest Ihres Lebens machen möchten.

Koch zu werden war nicht das, was ich mir jemals vorgenommen hatte……

Ich versuchte mein Bestes und schaffte es, in die Royal Navy aufgenommen zu werden, aber ironischerweise waren es meine zahlreichen Nahrungsmittelallergien, die meine Marinekarriere vorzeitig beendeten, und so arbeitete ich weiter als Küchenportier und entdeckte, dass ich die Umwelt genoss , Druck und Erfolgserlebnisse, die mit der Arbeit einhergehen.

Die Jahre vergingen und ich wuchs und lernte weiter. Ich dachte wirklich, dass ich auf den Beinen gelandet war, um einen erfolgreichen Karriereweg zu finden, mit etwas, von dem ich nie wusste, dass ich es liebte.

Natürlich hat jeder Job seine Nachteile und Belastungen und in den verschiedenen Orten und Bereichen, in denen ich gearbeitet habe, habe ich festgestellt, dass dieser spezielle Job viele hat.

Man muss sich wirklich engagieren und alles geben, Tag für Tag, es fordert uns so viel ab, aber wir drängen und bekämpfen den Drang, einfach aufzugeben, denn schließlich lieben wir es, Köche zu sein, aber wir hassen es auch. Es ist ein wunderschön selbstzerstörerisches Leben.

Dieses Projekt ist von entscheidender Bedeutung, da jeder Koch in seiner Jugend wahrscheinlich eine Plattform und eine Community benötigt hätte, auf die er sich verlassen konnte.

Ich weiß, dass ich es getan habe.

Zum Glück habe ich die tollste Frau geheiratet und während meiner gesamten Karriere hat sie das Leben, das ich gewählt hatte, ermutigt, toleriert und verstanden. Sie hielt mich auch bei Verstand und sorgte immer dafür, dass ich mein Bestes gab, um auf mich aufzupassen. Nicht alle da draußen haben so viel Glück.

Deshalb ist The Burnt Chef Project für manche Menschen eine so wichtige Lebensader und Ressource, und ich bin stolz, ein Teil davon zu sein."

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Amy Taylor

„Eine Reise in die Welt des Gastgewerbes ist keine leichte Aufgabe und sollte niemals auf die leichte Schulter genommen werden. Ich stehe wirklich am Anfang meiner selbst, aber selbst in den wenigen Jahren als Koch habe ich das Stigma hinter der psychischen Gesundheit auf die harte Tour gelernt. Ich war bereit zu zerbröckeln und in eine Grube der Verzweiflung zu fallen, aber ich habe gelernt, dass ich nicht allein bin.

Die Stunden reichen aus, um jeden aus dem Gleichgewicht zu bringen, geschweige denn, wenn man die widerspenstigen Erwartungen mit physischem und psychischem Missbrauch hinzufügt, der immer unbemerkt zu bleiben scheint. Ich habe viele Köche und Front-of-House-Mitarbeiter gesehen, die ihre Jobs aufgegeben haben, weil irgendwann genug ist. Ich möchte mehr tun, damit es nicht bei allen so weit kommt.

Es gibt so ein Missverständnis, dass eine schlechte psychische Gesundheit ein Zeichen von Schwäche ist, aber ich möchte aufstehen und dafür kämpfen, dass dies nicht mehr übersehen wird. Niemand sollte sich schuldig fühlen, weil er seine Gesundheit und Selbstfürsorge als Priorität haben möchte. Daher sollte mehr über die richtige Umgebung und das richtige Gleichgewicht für Ihr Wohlbefinden gesprochen werden.

Wenn dies nicht schon schwer genug ist, als Frau in einer Küche zu sein, können Sie auch viel Sexismus und Belästigung erhalten. Am Ende kann dies Ihren Lebensunterhalt und Ihr Selbstwertgefühl wirklich zerstören. Nachdem ich das selbst durchgemacht habe, möchte ich jetzt so gut es geht helfen, die giftigen Einstellungen in der Gastfreundschaft anzugehen, und der verbrannte Koch ist eine großartige Gelegenheit, dies zu tun, und ich freue mich, die Fortschritte der Bewegung zu sehen.“

Ricky Barlow

"Nach fast 13 Jahren in dieser Branche gearbeitet zu haben, angefangen beim Waschen von Töpfen als 13-Jähriger bis hin zum Chefkoch, war es wie eine Achterbahnfahrt; aufregende, lustige und angenehme Zeiten, in denen das Leben 100 Meilen pro Stunde erreicht, aber mit dem Nervenkitzel kommt die Tiefpunkte Das Gefühl, sich nicht gut genug zu fühlen, persönliche Probleme sowie auch die Arbeit, ich habe aus erster Hand miterlebt, welche Auswirkungen dies auf einen Menschen haben kann.

Diese Branche kann den größten, gemeinsten Menschen mit den langen Arbeitszeiten, dem begrenzten Sozial- / Familienleben und der Verantwortung / dem Erfolgsdruck in einen Wirbelwind der Zerstörung verwandeln.

Ich bin so froh, dass ich das Projekt „The Burnt Chef“ gefunden habe, es hat mir persönlich geholfen, dieses Stigma zu überwinden und es mir ermöglicht, über psychische Gesundheit und die verheerenden Folgen der Abfüllung zu sprechen.

Viel zu viele Köche haben ihre Karriere aufgegeben oder schlimmeres, anstatt mit jemandem zu reden, ist es Zeit aufzustehen und allen zu sagen, dass es in Ordnung ist, es ist normal und wir SIND für Sie da.

Lassen Sie uns diesen schönen Handel wieder genießen und die Leidenschaft wieder in uns selbst pumpen.

Gemeinsam werden wir aufstehen und das Stigma verbrennen
Viel Spaß beim Kochen!

Chris Godfrey

„Ich arbeite seit über 28 Jahren im Gastgewerbe und habe die Auswirkungen, die langen Arbeitszeiten und die schwierigen Arbeitsbedingungen, auf die Menschen aus erster Hand gesehen. Zu oft hat dies die Menschen auf einen dunklen Weg gelenkt.

Das Burnt Chef Project ist eine erstaunliche Ressource, die nicht nur das Bewusstsein für die Auswirkungen auf die psychische Gesundheit schärft, sondern auch die Branche genug versteht, um mit den Menschen in Verbindung zu treten, die wichtig sind. Ich würde mich gerne mehr engagieren und helfen, das Wort zu verbreiten und diesen Fokus auf die Menschen zu richten, die Unterstützung brauchen."

Kris Radoslav

Mein Name ist Kris, seit 1999 ist Kochen mein Lebensweg . In manchen Momenten kann es sehr giftig für unser eigenes Leben und unsere Familien sein. Wir Köche widmen unsere Zeit und Gesundheit der Mission, anderen zu dienen.

Auf meiner Reise hatte ich viele glückliche Momente, großartige Köche, Michelin-Sterne, Reisen, Kochschulen eröffnen, praktisch auf der ganzen Welt kochen, das beste Essen essen, Champagner und Kaviar zum Frühstück trinken. Ich weiß, dass es für viele Menschen so aussehen mag wie ein Traumjob.

Hinter den Kulissen stehen wir vielen Herausforderungen gegenüber, darunter Mobbing, lange Arbeitszeiten, fehlende Ferien, dauerhafte Schmerzen, Verbrennungen und keine Zeit für uns selbst oder unsere Familien.

Vor einiger Zeit versuchte einer meiner Schüler, Selbstmord zu begehen. Er kam mit dem Stress und dem Mikromanagement nicht zurecht. Auch mein Sous Chef lag im Krankenhaus im Koma. Ich sah auf meiner Reise Dutzende von Menschen, die die Branche verließen, weil sie genug von der Umwelt hatten. Das Streben nach Perfektion war das ultimative Ziel.

Doch eines Tages war der Traum zu Ende. Ich fing an, mich von allem und jedem abzuschotten. Mir wurde nach allem klar, dass auch ich mich verbrannt hatte. Ich habe alles erreicht, was ich konnte. Die Glasdecke war zerbrochen. Bargeld war da, alles war vorhanden, aber die Rückzahlung, dass ich mich nicht um mich selbst gekümmert hatte, drohte. Ich habe alles verloren.

Rückblickend nach 3 Jahren bin ich froh zuzugeben, dass ich einen Zusammenbruch erlitten habe. Ich ging nie zum Arzt oder ins Krankenhaus, wenn ich es hätte tun sollen. Als Ergebnis habe ich beschlossen, einen Krieg gegen die Stigmatisierung der psychischen Gesundheit zu führen. Ich habe in mir eine bekannte Energie gefunden und habe angefangen, nach einem neuen Sinn im Leben zu suchen.

Meditieren Sie, essen Sie gut, halten Sie das Gleichgewicht.

Ich weiß, dass es jeden Tag so viele Köche gibt, die zu kämpfen haben, und jetzt ist es an der Zeit, anderen zu helfen. Ich habe das Privileg, ein Teil dieses Projekts zu sein.

Wir sind nicht aus Stahl, lasst uns menschlich bleiben und gemeinsam eine bessere Umwelt aufbauen.

Anita-Clare-Feld

„Ich bin Anita-Clare Field, Chef-Patronin des mehrfach preisgekrönten La Petite Bouchée in Witheridge, North Devon. Ich bin seit fast 8 Jahren Köchin und finde meine Rolle gleichzeitig aufregend und sehr stressig um meine Kreativität, mein Können und meine Konzentration einsetzen zu können, obwohl ich manchmal in herausfordernden Zeiten den Druck verspürte, weiterzumachen und unter Angst und geringem Selbstwertgefühl litt.

Ich leide an PTSD und habe das Glück, im Laufe der Jahre eine fantastische Beratung erhalten zu haben, die mir hilft, meine Erkrankung zu verstehen und damit zu leben. Dies wiederum hat mir ein besseres Verständnis für die verschiedenen Arten von psychischen Erkrankungen gegeben und wie ich anderen durch aktives Zuhören und emotionale Intelligenz helfen kann. Ich bin stolz und fühle mich geehrt, Botschafter für The Burnt Chef Project zu sein, denn wir müssen weiter reden, wir müssen Stigma verficken und vor allem da sein, um diejenigen zu identifizieren, zu helfen und für sie zu helfen, die Hilfe brauchen."

James Edis

Jetzt arbeite ich für eine Spirituosenmarke und habe zuvor auf allen Ebenen der Hotellerie gearbeitet. Angefangen als Bar zurück, bis hin zum Besitz.

Eine Karriere im Gastgewerbe ist nicht nur ein Job - sie ist voller Engagement, Aufopferung und letztendlich eine Lebenseinstellung.

Es ist nicht einfach, auf keiner Ebene. Ich habe Erfolge, Misserfolge und all den Stress und die Belastung erlebt, die mit beidem einhergehen, ich bin weiterhin täglich davon in meiner aktuellen Rolle umgeben.

Das Burnt Chef Project ist genau das, was diese Branche braucht, das Stigma aufgeben und die Menschen glücklich machen.

Hugh Robinson

„Ich bin Hugo,

Ich bin seit 2018 ein qualifizierter Koch in der Marine. Vor meiner Arbeit bei der Marine war ich in verschiedenen Positionen in der Gastronomie tätig, von der Arbeit vor dem Haus bis zum Küchenportier, wo ich die Freude an der Arbeit in der Branche fand.

Die Arbeit als Koch in der Navy bringt viele verschiedene Umgebungen und Herausforderungen mit sich, zusammen mit einer Mischung aus Charakteren und schwierigen Situationen.

Ich habe psychische Probleme sowohl im Militär als auch im zivilen Bereich der Branche gesehen. Da diese Branche so hart ist, kann es leicht sein, in schlechte Angewohnheiten abzugleiten, da es der einfache Weg ist, sich nach langen Arbeitszeiten zu entspannen. Ich bin fest davon überzeugt, körperlich fit zu sein, um die psychische Gesundheit zu bekämpfen und in guter Verfassung zu bleiben runde Form.

Ich denke, Projekte wie The Burnt Chefs müssen in der Branche mehr Mitspracherecht haben, um denen zu helfen, die Hilfe brauchen."

Darragh Wittling

"Ich bin seit 6 Jahren Koch und hatte Zeiten, in denen meine psychische Gesundheit meine Arbeit, mein Privatleben und mein allgemeines Wohlbefinden wirklich beeinflusst hat.

Füreinander zu sorgen ist in unserer Branche so wichtig, und durch ein starkes Bewusstsein für psychische Gesundheit können wir die Auswirkungen reduzieren, die sie auf einen Einzelnen und als Gruppe haben können. Das muss unser Ziel sein."

Jade Shorney

"Ich bin 26 Jahre alt und Küchenchef im The Anchor Inn - Hillfarrance. Ich habe ungefähr 11 Jahre in der Branche gearbeitet.

Die Arbeit in der Industrie ist sowohl geistig als auch körperlich anstrengend, die langen Arbeitszeiten und das stressige Umfeld können schwierig, aber auch sehr lohnend sein. Unsere Branche ist eine der ganz wenigen, die so viel kreative Freiheit lässt, um Talente auf einzigartige und wunderbare Weise zu präsentieren.

Vor 2 Jahren habe ich einen engen Freund/Kollegen aufgrund der Auswirkungen einer schlechten psychischen Gesundheit verloren und die großartige Unterstützung von Freunden/Familie/Kollegen in der schwierigen Zeit und vielen anderen hat mir geholfen, dahin zu kommen, wo ich jetzt bin und das zu erreichen, was ich habe in meiner bisherigen Karriere gemacht.

Füreinander zu sorgen ist in unserer Branche so wichtig und durch ein starkes Bewusstsein können wir die Auswirkungen auf einen Einzelnen oder sogar eine Gruppe reduzieren.

Das Burnt Chef Project ist ein großartiger Schritt, um das Stigma rund um die psychische Gesundheit zu beseitigen, Hilfe zu benötigen und unsere Branche mit solch positiven Auswirkungen zu verbessern, die das Leben vieler Menschen verändern werden.

Es ist ok nicht ok zu sein...

Henry Ireson

„Ich habe die letzten 14 Jahre damit verbracht, in und um Küchen herum zu arbeiten, vom Topfwaschen bis zum Betreiben meines eigenen Restaurants. Es ist eine unerbittliche Umgebung, die eine Fülle von Stress und Belastungen mit sich bringt, die in unserer Branche einzigartig sind und allgemein als normal akzeptiert werden – lange Arbeitszeiten, eingeschränktes Sozial- und Familienleben, anspruchsvolle Arbeitsplätze.

Diese sind nicht einfach zu handhaben - unsere Branche hat eine Kultur, diese beiseite zu legen, wenn der nächste Service ansteht oder Sie bereits mit Ihrem Mise en place im Rückstand sind, die Probleme beiseite zu legen oder sie herunterzuspielen, wie dies würde eine Art „Schwäche“ zeigen.

Ich habe viele Köche und Front-of-House-Mitarbeiter erlebt, die dies durchgemacht haben, und ich habe es selbst durchgemacht – das Bestreben, sich weiterzuentwickeln, um das Beste zu sein, was Sie sein können, während Sie versuchen, mit Ihren Problemen umzugehen – ohne die Unterstützung dafür.

Ich habe oft die Kerze an beiden Enden abgebrannt, um mir selbst zu helfen, diese Work-Life-Balance zu erreichen, den Druck abzubauen, mich zu bemühen, „weiter zu pushen“, auch wenn dies bedeutete, bis zur Erschöpfung und zum Burnout zu arbeiten – geistig und körperlich.

Am Ende nahm ich täglich Alkohol und Drogen, um zu versuchen, mir selbst zu helfen und mich vor meiner Realität zu verstecken – während ich das Problem verschlimmerte, teilweise weil die Plattform, um meine Probleme anzusprechen und über sie zu sprechen, nicht hervorgehoben oder in unserer Industriekultur verankert war. und teilweise weil es ein Stigma gibt, bis jetzt nicht über unsere Probleme zu sprechen.

Ich sehe das Burnt-Chef-Projekt als Teil des Kulturwandels, der dazu beiträgt, diese Plattform zu stärken und zu erhalten. Es ist ein Kinderspiel, diese Sache aus meiner Sicht als Arbeitgeber zu unterstützen und als Mitglied des Teams sicherzustellen, dass ich über das Wissen, die Unterstützung und die Tools verfüge, um meinem Team effektiv zu helfen und dieses neue Ethos in unserer Branche hervorzuheben, indem ich Urteile oder Vorurteile negiere .

Unsere Branche ist wie keine andere da draußen, bietet den Menschen kreative Freiheit und zeigt Talente und Leidenschaften in vielen einzigartigen und wunderbaren Umgebungen vor und hinter dem Haus. Indem wir das Stigma von unserem Arbeitsplatz entfernen und den Menschen diese Plattform bieten, lassen wir diese durchscheinen und das Stigma wegbrennen. "

Danni Bowen

"Ich arbeite seit fast 10 Jahren im Gastgewerbe mit einer Karriere, die von Michelin-Restaurants, Top-Hotels, ausländischen Restaurants und Top-Bäckereien reicht. Ich hatte Zeiten in meiner Karriere, in denen meine psychische Gesundheit meine Arbeit und mein Privatleben wirklich beeinflusst hat. Leider Ich habe auch die Auswirkungen der ungeselligen Arbeitszeiten und des Drucks, die die Branche mit sich bringt, und die Auswirkungen auf Freunde um mich herum gesehen.

Das Burnt Chef Project ist ein so unglaublich wichtiger Schritt für diese Branche, um endlich tiefgreifende Probleme wie psychische Gesundheit und körperliches Wohlbefinden anzugehen, die allzu häufig ignoriert werden, wenn man die klassische Einstellung eines Kochs nur zum Durchbrechen hält. Ich bin sehr stolz, ein Botschafter für dieses erstaunliche Projekt zu sein und hoffe, mehr Bewusstsein zu schaffen und mehr Gespräche über die Probleme, mit denen wir konfrontiert sind, anzuregen."

Samantha Allen

„Das Gastgewerbe ist eine fantastische Branche, die inspirierend, kreativ und unglaublich lohnend ist, aber die psychische Gesundheit ist stark stigmatisiert.

Allein die Arbeitszeiten können eine Herausforderung sein, aber Köche haben oft diese unglaubliche, aber nicht nachhaltige Arbeitsmoral und fühlen sich schuldig, wenn sie sich eine Auszeit nehmen, was dazu führt, dass das Privatleben stark beeinträchtigt wird. Meistens werden Familienveranstaltungen und gesellschaftliche Zusammenkünfte verpasst, sodass Sie das Gefühl haben, alles zu verpassen und sich einsam und von Ihren Lieben abgeschnitten zu fühlen. Neben den sozialen Aspekten nehmen wir solche ungesunden Ess- und Lebensstile an. Wir haben oft das Gefühl, dass es nicht genug Zeit zum Anhalten und Essen gibt, um unseren Körper mit Energie zu versorgen oder genug Wasser zu trinken, was sich nachteilig auf unser allgemeines Wohlbefinden auswirken kann.

Das Burnt Chef Project ist etwas, das ich von ganzem Herzen unterstütze. Ich bin unglaublich stolz darauf, Botschafterin zu werden, weil ich Menschen dazu bringen möchte, über geistige und körperliche Gesundheit und Wohlbefinden zu sprechen. Wir sollten uns zusammenschließen, einander ohne Wertung zuhören, unsere Kollegen unterstützen und uns bemühen, unsere geliebte Branche so anzupassen, dass wir alle davon profitieren können."

Hannah-Louise Gray

"Ich habe ungefähr 9 Jahre in der Gastronomie gearbeitet, sowohl im Vorder- als auch im Hinterhaus. Ich habe meine eigenen psychischen Verschlechterungen überwunden und die Auswirkungen auf andere um mich herum gesehen. Es kann fehlinterpretiert werden als Gleichgültigkeit, Faulheit oder Schwäche." , alles, was mir gesagt wurde, aber jeder, der mit einer psychischen Gesundheit lebt, wird die Kraft kennen, die es braucht, um tägliche Aufgaben zu erledigen, geschweige denn zu arbeiten.

Gastfreundschaft ist einzigartig, sie ist sowohl körperlich als auch geistig anstrengend, aber so kreativ und kann viele Höhenflüge bewirken. Es ist hart für Körper, Geist und Seele.

Das Burnt Chef Project ist ein unglaublicher Schritt, um giftige Denkweisen und das Stigma rund um psychische Gesundheit oder Hilfebedürftigkeit zu beseitigen. Wir können die Branche verbessern, die Auswirkungen können nur positiv sein."

Tony Lewis

"Ich habe mich als Teenager zum ersten Mal leidenschaftlich für Essen interessiert, der mit meiner Nan in ihrer Küche kochte oder backte, Jahre später eröffnete ein lokales Restaurant in meiner Nähe und brauchte einen Job (als Topfspüler), von dem ich denke, dass die meisten von uns mit 15 anfangen.

Ich wechselte durch die Reihen und wurde 7 Jahre später Chefkoch des gleichen Ortes.
Dann wechselte ich zur Arbeit in einer neuen Ära von High-Street-Markenrestaurants, die sich in London schnell öffneten, namens „Carluccios“. Ich hatte dort Erfolg und wurde von Antonio betreut, um mit ihm im ganzen Land Kochvorführungen und Kochschulungen zu veranstalten, begleitete ihn bei mehreren Signierstunden, eröffnete 20 Restaurants und wurde für ihn und das Team zum regionalen Koch.

Kameradschaft und Verbundenheit waren etwas, das ich sehr schätzte, leckeres Essen in neuen Küchen zu liefern, leidenschaftliche, eifrige Köche führten dazu, dass ich auf der Höhe seines britischen Booms Chefkoch von Jamie Oliver wurde und neue Teams ausbildete und neue Restaurants wie das unglaubliche Flaggschiff-Site in Newcastle und unterstütze 11 andere auf dem Weg mit meinem Coaching, der Kostenkalkulation und der Erstellung von Specials sowie der Rekrutierung und all den anderen Dingen, die mit dem Betrieb von 12 Küchen zu tun haben!

Dies wurde immer komplexer und herausfordernder, als meine Frau Baby Nummer 3 bekam und die Anforderungen solch hochkarätiger Einrichtungen und das Familienleben sehr einseitig wurden. Ich entschied mich für die Familie gegenüber der Karriere. Ich wusste es damals nicht, aber rückblickend 7/8 Jahre später wurde die psychische Gesundheit zunehmend angespannt. Und war sicherlich der beste Weg, um abzureisen.

Ich wurde Executive Chef eines hochkarätigen, aber lokalen, familiengeführten Gartencenters, unabhängig und mit großem Umfang, aber mit immensen Details, einem unglaublichen, national preisgekrönten 25-köpfigen Team um meine Gedanken zu kanalisieren und voranzutreiben, um die dunklen Zeiten von früher zu bewältigen.

Bei einem so unterschiedlichen Tempo und Lebensstil vermisste ich zunehmend den Drive und die Kameradschaft der High Street und stellte fest, dass mir eine erstaunliche Rolle als Küchenchef für eine einzigartige und kleine panasiatische Marke im Nordwesten angeboten wurde.

Dies war eine großartige Gelegenheit, aber im Vergleich zu meiner vorherigen Rolle sehr unter Druck gesetzt, zusammen mit sehr langen anstrengenden Stunden, aber mein Verständnis der psychischen Gesundheit gab mir die Werkzeuge, um Arbeitsbelastung und Anforderungen zu jonglieren. COVID traf uns jedoch alle und meine Rolle wurde einfach aufgelöst, wie Tausende von anderen fühlte ich mich verletzt, dass ich nicht in der Lage war, unterstützt zu werden, konnte aber auch das Potenzial dieses Ereignisses erkennen, wenn man bedenkt, wie viele andere die gleiche Situation hatten. Angesichts der Jahreszeit, die Agenturen jedoch buchstäblich ignorieren, wurde auf diese früheren Rollentypen nicht viel reagiert, und ich nahm eine Chefkochrolle in meiner Nähe ein, um in der Nähe der Familie zu sein, und sehr wenig Reisen bedeutet, dass die Stunden nicht 'beeinflusst das Familienleben nicht so sehr wie frühere regionale Rollen.

Ich bin mental viel ausgeglichener und klarer auf eine Zukunft ausgerichtet - was auch immer das sein mag, entweder in den Reihen eines Markenunternehmens voranzukommen oder meine eigene zu verfolgen."

Stewart Vale

"Ich habe viele Jahre in dieser Branche gearbeitet, mit meinem ersten Job als KP begann ich mit 16 nach dem Abitur. Ich bin nicht direkt zum Kochen gekommen, sondern habe als Krankenschwester und dann in der Sicherheit gearbeitet." bei Sport- und Musikveranstaltungen in Dublin.

Am Ende habe ich nach meiner Rückkehr aus Irland nach Großbritannien einen Küchenjob angenommen und mich über einen Zeitraum von 20 Jahren vom allgemeinen Küchenassistenten zum Küchenchef hochgearbeitet.

In all meinen Jobs habe ich gesehen, wie sich psychische Gesundheitsprobleme auf Menschen sowohl in als auch außerhalb der Arbeit auswirken. Mit dem Gastgewerbe Wahrscheinlich der schlimmste Beruf, in dem ich je gearbeitet habe, weil ich im Krankheitsfall zur Arbeit gedrängt werde.

Mit 18 wurde bei mir zum ersten Mal eine manisch-depressive Diagnose gestellt, und obwohl die Diagnose, warum ich so war, eine enorme Last von meinen Schultern war, war dies in den 80er Jahren ein sehr tabuisiertes Thema. Es wurde nicht darüber gesprochen.

Ich werde jetzt wegen einer bipolaren Störung behandelt, und ich bin mir sehr bewusst, dass das Stigma der psychischen Gesundheit sehr real ist. Aber die Dinge ändern sich. Die Leute reden darüber und es wird als sehr ernstes Thema im Leben anerkannt, aber es bleibt in vielen Lebensbereichen ein Tabuthema.

Ich sage immer zu meinen Kollegen, Freunden oder meiner Familie, ich würde lieber sitzen und reden und Ihren Problemen zuhören, als auf Ihrer Beerdigung zu sitzen und Ihrer Grabrede zuzuhören.

Es ist Zeit, das Stigma zu brechen! "

Bea Schulz

"Ich arbeite seit über 20 Jahren in dieser wunderbaren Branche. Ich
für die Universität bezahlt, indem ich als Band-Caterer auf Tour gearbeitet habe, habe über 1000 Kochkurse auf 2 Kontinenten unterrichtet und einfach alles gemacht. Von der Arbeit als Privatkoch für die Reichen und Schönen, der Küchenleitung in Surfcamps, von Michelin-Sterne-Restaurants bis hin zur Leitung meiner eigenen Küche in Australien – „been there – done that“. Und ich liebe es immer noch.

Als hübsche Frau in dieser Branche zu arbeiten ist immer ein bisschen anspruchsvoller – vor allem, wenn man in Deutschland aufwächst und ohne die „richtige Ausbildung“ in der Branche arbeitet. Für deutsche Küchenchefs ist es extrem wichtig, dass Sie ein ernst zu nehmendes Zertifikat haben. Ich musste also immer doppelt so hart arbeiten wie andere, um maximal anerkannt zu werden. halb so gut wie andere. Ich würde lügen, wenn ich sagen würde, dass mich das nie gestört hat.

Vor 10 Jahren hatte ich einen Nervenzusammenbruch. Ich litt an schweren Depressionen und es wurde auch eine schwere GAD diagnostiziert. 5 Jahre ständig zu beweisen, dass man für andere „gerade gut genug“ ist, in Kombination mit allem anderen, hat meine geistige und körperliche Gesundheit stark beeinträchtigt. Ich schluckte die Pillen – und nahm die größte Herausforderung meines Lebens an. Gegen mich und das Stigma. Ich habe ein Jahr inklusive Therapie und einige Wochen sogar in der Klinik gebraucht, um wieder auf die Beine zu kommen.

Ich bin sehr offen und verbal über diese Episode, weil ich denke, dass sie angesprochen werden muss – jetzt mehr denn je. „RU OK“ kann so viel mehr sein als nur ein Satz. Ich unterstütze diese Sache, weil der Grund, warum sie existiert, mich zu dem gemacht hat, der ich bin – aber andere sollten nicht so schwer leiden. Prävention ist der Schlüssel."

Lewes Evans

Ich arbeite jetzt seit über 12 Jahren in der Branche und hatte das absolute Vergnügen, mit vielen Köchen aus allen Bereichen des Lebens zusammenzuarbeiten.

Nach meinem Vater, der Koch ist, bin ich derzeit Chefkoch im Süden einer kleinen Landgaststätte mit Zimmern.

Dies ist eine sehr anspruchsvolle Branche, insbesondere bei Personalproblemen im ganzen Land.

Viel Vernachlässigung in dieser Branche hat dazu geführt, dass viele sehr talentierte Köche diese Branche für immer verlassen haben.

Da diese Branche während dieser Pandemie in die Knie gezwungen ist, glaube ich, dass in diesem Sektor viel Sorgfalt und Aufmerksamkeit erforderlich ist. Aus diesem Grund habe ich mich als Botschafter für das „Burnt Chef Project“ angemeldet.

Chris Golding

"Hallo, mein Name ist Chris Golding, ich bin 36 Jahre alt und arbeite derzeit als Chef de Party für die Brauerei St. Austell in Cornwall. Ich bin seit 5 Jahren Koch. Ich habe mich umgeschult und bin nach Cornwall gezogen, um dabei zu sein." Industrie. Mein Ziel ist es meine eigene Kneipe oder Restaurant in der nahen Zukunft zu haben.

Die Arbeit in dieser Branche ist anspruchsvoll und kann Sie körperlich und geistig wirklich belasten, die Arbeitszeiten und das stressige Umfeld können manchmal sehr schwierig, aber auch lohnend sein.

Das Burnt Chef Project kämpft für eine Sache, die mir sehr am Herzen liegt. Vor zwei Jahren habe ich mich von meinem langjährigen Partner getrennt und auch die Nachricht bekommen, dass meine Mutter Krebs im Endstadium hat. Ich arbeitete mich weiter durch und schließlich wurden die Stunden und der Stress über mich und ich musste mir eine Auszeit nehmen, um an meiner psychischen Gesundheit und meinen Problemen mit Depressionen zu arbeiten.

Aus diesem Grund möchte ich Teil dieses Projekts sein.

Ein Botschafter für diese Sache zu sein und den Kollegen, die möglicherweise durchmachen, was ich durchgemacht habe, Unterstützung und Hilfe anzubieten, ist jedoch etwas, das ich für sehr wichtig halte."

Aidan König

"Mein Name ist Aidan King. 24-jähriger Konditor aus Tiverton. Ich bin seit fast 9 Jahren Koch. Das ist alles, was ich je getan habe. Direkt von der Schule zum College.

Ich habe an verschiedenen Orten von Kneipen, Cafés, Hotels und Restaurants gearbeitet. Zuletzt habe ich 5 Jahre beim Jack in the Green in Exeter als Senior CDP gearbeitet.

Ich bin vor kurzem zum Chefkonditor im Hartnoll Hotel in Tiverton gewechselt. Ich habe an verschiedenen Veranstaltungen teilgenommen, wie ein paar Devon-Köchen-Dinners, dem South West-Koch des Jahres, dem Halbfinale und dem Exeter-Food-Festival.

Kurz nach dem College verlor ich einen guten Freund und Kochkollegen durch die Auswirkungen meiner schlechten psychischen Gesundheit. Wir alle haben schlechte Tage, aber es geht darum, an diesen schlechten Tagen da zu sein, um andere zu unterstützen, und deshalb möchte ich helfen, sich zu verbreiten und ein Botschafter für das Burnt Chef Project zu sein."

Stephen Höhle

"Ich habe mich 'aus Versehen' in die Gastfreundschaft verliebt, nachdem ich festgestellt hatte, dass ich mein Leben mit der Arbeit in Late-Night-Bars, dem Aufbau von Gigs, dem Herumtollen in Tellergruben, dem Tragen von Tellern usw. mit 19 mehr genoss als meine Universitätskurse. Also, ohne Da ich wirklich wusste, was ich tat, ging ich und blieb in jedem Aspekt dieser Welt hängen.

Das war vor 32 Jahren oder so.

Kneipen, Bars, Front-of-House, bis zum Schlachtfeld der Küche. Hohes Volumen, High Street, Private Dining, Michelin, Funktions-Catering, Foodtrucks, vieles. Ich liebte es, die Kameradschaft, das Gefühl der Unbesiegbarkeit, die Leidenschaft, das Gefühl der Zugehörigkeit und später die praktischen und kommerziellen Details des Geschäfts, die Eröffnungen, die Maximierung der Gewinn- und Verlustrechnung, die Personalabteilung, die Rolle des Inspirators, die 'Arme-rund-mit-einem-Fuß-im-Rücken'-Komplexität, das Beste aus Menschen herauszuholen, die nicht einmal dachten, sie hätten etwas zu geben. Sich davon zu lösen, ein Angestellter zu sein und ein Unternehmen zu gründen, der Arbeitgeber zu sein, Lebensmittelpreise zu bekommen, Lob von Geschäftskollegen, Zeitschriftenbeiträge, all das Zeug.

Dann wurde ich krank.

Autoimmun, aus dem Nichts, klopft mir krank auf den Arsch. Kann nicht von Tag zu Tag oder von Stunde zu Stunde krank arbeiten.

Ich verliere mein Geschäft krank.

Ich hatte mir immer Sorgen um die mentale Seite des Geschäfts gemacht und war von den frühen Tagen, insbesondere den Tagen des Kochs, mit ziemlicher Sicherheit einer dieser Propagatoren von ungesunden, brustklopfenden, schlechten Arbeitspraktiken zu der Erkenntnis übergegangen, dass es solche gibt viel bessere Möglichkeiten, die Menschen um mich herum wirklich zu entwickeln, aber was ich noch nie getan hatte, war, auf mich selbst aufzupassen.

3 große Operationen, ein erzwungener, finanziell negativer Verkauf meines hart verdienten Geschäftes und ein totaler Zusammenbruch meines Selbstbewusstseins und meiner Zielstrebigkeit später, und ich war in Schwierigkeiten. Echter Ärger, aus dem ich keinen Ausweg sah.

Aber ich bin ok. Es war kein einfacher Prozess, und ich bin auf diesem Weg noch nicht fertig, aber jetzt geht es mir definitiv gut; Die Dinge sind klar und ich bin entschlossen, mich für den Wandel in der Branche einzusetzen, die ich liebe und die eine verrückte und aufregende Zeit vor sich hat.

Ich denke, wenn ich einer einzelnen Person helfen kann, ihre eigenen Bedürfnisse besser zu verstehen, ihnen einige Werkzeuge an die Hand zu geben, mit denen sie leichter mit allem umgehen können, was Arbeit oder Leben auf sie wirft, dann ist es das, was ich tun sollte. Aber 1 ist nicht genug. Wir brauchen eine grundlegende Änderung in der Herangehensweise der gesamten Branche, sich um das Einzige zu kümmern, was wirklich zählt; es sind Menschen.

Das Burnt Chef Project sieht für mich sehr nach etwas aus, das diese Veränderung in Gang setzen und dann nach Hause bringen kann.

Ich bin da. Oder noch wichtiger; Ich bin noch da. Lass uns die Dinge ändern."

John Barton

"Ich arbeite seit über 17 Jahren als Koch in der Hotellerie und habe in verschiedenen Küchen von geschäftigen Hotels, Landkneipen, Kochschulen, privaten Speisesälen, Firmenveranstaltungen und Außengastronomie gearbeitet.

Eine schlechte psychische Gesundheit hat mich die meiste Zeit meiner Karriere und in vielerlei Hinsicht beeinflusst.

Ich habe in meiner Karriere erstaunliche Höhen erlebt, aber auch einige schreckliche Tiefen erlebt. Ich fühle mich manchmal völlig wertlos und frage mich manchmal, ob all die unsozialen Stunden und Opfer, die ich bringe, es wert sind.

Das Schwierigste, was ich in meiner Karriere zu bewältigen hatte, war der Tod meines Vaters. Ich ging sehr lange durch einen wirklich dunklen und schrecklichen Ort, sowohl in der Küche als auch außerhalb. Früher war ich an den meisten Tagen auf Alkohol angewiesen, um mich besser zu fühlen und die Schmerzen, die ich durchmachte, zu betäuben, ich beendete eine Schicht in der Küche und ging direkt in die nächste Bar, um etwas zu trinken. An freien Tagen verließ ich mein Haus nicht und hatte überhaupt keine Lust, mich mit Freunden oder der Familie zu treffen.

Irgendwann wurde mir klar, dass ich etwas tun musste, um die Kontrolle über mein Leben zurückzugewinnen. Ich wusste, dass sich meine Ernährung und mein Lebensstil ändern mussten, also begann ich zu laufen und mich gesünder zu ernähren. Laufen gibt mir eine große Begeisterung und ich fühle mich nach dem Laufen so viel besser, egal wie schlecht mein Tag ist oder wie viel Druck ich bei der Arbeit habe, solange ich zum Laufen gehe mein Die Stimmung ist völlig anders und ich bin ein besserer Mensch. Ich habe immer noch gute und schlechte Tage in der Küche, aber ich habe heute viel mehr Kontrolle über meine psychische Gesundheit. Ich weiß, dass es manchmal in Ordnung ist, nicht in Ordnung zu sein.

Heiraten und Vater werden sind zwei der besten Dinge, die mir in den letzten Jahren passiert sind, und ich fühle mich endlich glücklicher mit mir selbst, sowohl im Beruf als auch im Familienleben.

Das Burnt Chef Project leistet großartige Arbeit im Gastgewerbe und ich bin stolz, es zu unterstützen!"

Garry Schwan

„Ich bin 33 Jahre alt, seit über einem Jahrzehnt Koch und derzeit Chefkoch eines kleinen Hotels in Edinburgh.

Als ich zum ersten Mal zum Küchenchef befördert wurde, war es schwer, für mich zu arbeiten. Ich dachte, so wird es gemacht, man muss fordernd und aggressiv sein, um alle auf Trab zu halten. Ich habe viel zu spät gemerkt, dass es meine eigenen Depressionen und Angstzustände waren, die mich gestresst machten, und deshalb habe ich das meinem Team aufgedrängt und es dafür bestraft, was nicht seine Schuld war.

Ich habe gesehen, wie viele talentierte Köche die Branche zum Wohle ihrer psychischen Gesundheit komplett verlassen haben. Die Leute werden als "nicht in der Lage, es zu hacken" angesehen, was Unsinn ist. Jeder hat Probleme und jeder geht anders damit um. Keine zwei Menschen sind gleich und es gibt keinen pauschalen Ansatz für die psychische Gesundheit.

Innerhalb der Branche muss noch viel mehr getan werden, um die in der Vergangenheit so tief verwurzelte Kultur des Mobbings und der Belästigung zu ändern. Es beginnt mit Dingen wie The Burnt Chef Project, und ich werde so viele meiner Teams wie möglich einbeziehen, um die Unterstützung zu leisten, die wir brauchen. "

Jack Baker

"Seit Beginn meiner Karriere in der Gastronomie als Koch konnte ich durch meine 17-jährige Erfahrung meine Fähigkeiten erweitern. Angefangen beim Geschirrspülen über den Aufstieg zum Chef de Partie bis hin zum Küchenchef und Küchenleiter in meiner jetzigen Position im Tyrrells Wood Golf Club.

Mitarbeiter in dieser Branche arbeiten oft bis zu sieben Tage die Woche ungesellig, nur um ihre Abteilungen am Laufen zu halten. Wie die Hotellerie wissen, hat dies oft einen großen Einfluss auf die psychische Gesundheit. Ich sage den Leuten oft „Mir geht es gut“ oder „Es ist in Ordnung“, aber das ist nicht immer der Fall. Ich sage das, weil es leicht zu sagen ist. Zu wissen, dass ich dies tue, zeigt mir nur das Problem auf.

Aus diesem Grund habe ich mich als Botschafter des Burnt chefs angemeldet. Ich möchte dazu beitragen, das Bewusstsein für psychische Gesundheit zu schärfen und ein angenehmes Arbeitsumfeld zu schaffen, nicht nur für mein Team, sondern für alle Arbeiter in der Branche, die Schwierigkeiten haben oder haben mit psychischer Gesundheit und Wohlbefinden zu kämpfen.

Ich glaube, dies ist eine großartige Sache und es ist an der Zeit, die Leute zum Reden zu bringen, zusammen mit dem Burnt Chef können wir dies tun!"

Matt Doe

"Ich habe in den letzten 20 Jahren als Koch in einer Vielzahl von Branchen gearbeitet, darunter in den letzten 18 Monaten mein eigenes Catering-Unternehmen.

Ich liebe, was ich tue, aber die Arbeit in der Branche hat Nebenwirkungen, ich habe Stress, Zeitdruck, Probleme mit der Work-Life-Balance durchgemacht und bin auf eine Weise damit fertig geworden, einige gesund und andere weniger, diese not Erfahrungen haben meinen heutigen Umgang und Umgang mit diesen Themen geprägt.

Ich möchte in meinem Unternehmen eine Kultur schaffen, die dem Ethos des The Burnt Chef Project entspricht, um das mentale Wohlbefinden in meinem Team zu fördern, zu fördern und zu unterstützen.

Ich fühle mich geehrt, Botschafter von Burnt Chef zu sein und die fantastische Arbeit von Kris und seinem Team unterstützen und fördern zu können."

Richard Fresia-Farrelley

„Ich bin im Gastgewerbe aufgewachsen, habe mein ganzes Leben lang darin gearbeitet und viele seiner Vorteile auf beiden Seiten des Zauns genossen. Das traditionelle Mantra „Arbeite hart und spiele hart“ war schon immer ein Weg, um einige der härteren Realitäten des Geschäfts zu vermeiden, und es ist großartig, dass diese Initiative endlich ein Licht auf die vergessenen Nachteile des Handels wirft, den wir alle lieben. Ich bin stolz und privilegiert, als Botschafter für "The Burnt Chef Project" eine kleine Rolle dabei zu spielen, Kris und das Team dabei zu unterstützen, Einzelpersonen und Organisationen zu unterstützen, die versuchen, das Stigma psychischer Gesundheitsprobleme zu bekämpfen und der gesamten Branche zu helfen und diejenigen, die danach streben, darin ein Leben zu führen.'

Nathan Parry

" Ich arbeite als Senior Sous Chef in einem preisgekrönten Pub in Malton North York.

Ich habe wie viele psychische Gesundheit im Laufe der Jahre gelitten und fand Mechanismen der Bewältigung bestimmte Szenarien zu bewältigen "

Bailey Boulding

"Nachdem ich 5 Jahre lang Koch war und mit 15 Jahren in der Küche angefangen hatte, war psychische Gesundheit ein fester Bestandteil des Kochberufs, nur niemand würde es in Worte fassen.

Ich habe gute Köche, gute Freunde, gute Leute an die Branche verloren, weil es immer wieder stigmatisiert wird, darüber zu reden. Etwas, das ich versucht habe, mich selbst zu entstigmatisieren.

Ich hatte auch meinen gerechten Anteil an psychischen Problemen, die auftraten, nachdem ich meine erwachsenen Kinder vermisst hatte, Beziehungen aufgrund von Überarbeitung in der Branche zerbröckelten und Familien- und Freundesbeziehungen zerfielen, um nur einige zu nennen.

Alles aufgrund der geleisteten Arbeitsstunden, des Drucks und des Stresses des Jobs und des Gefühls, „weniger Mann“ zu sein, wenn man darüber redet.

Ich freue mich, an der Entstigmatisierung beteiligt zu sein, und bin umso stolzer, dass die Branche nun über ein unterstützendes Netzwerk verfügt."

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Jamie Richards

"Ich wurde mit Dyspraxie geboren. Ich sagte mein erstes Wort mit 6 und begann mit 7 zu lesen und zu schreiben.

Meiner Mutter und meinem Vater wurde mehrmals gesagt, dass ich es nicht schaffen würde, dann hatte mein Vater einen Autounfall und dann wurde Krebs diagnostiziert, also hatte ich dunkle Gedanken, als ich 13/14 war.

Ich arbeite seit 5 Jahren als Koch und leide seit meinem 10. Lebensjahr unter Angstzuständen.

Bei mir wurde mit 19 eine Depression diagnostiziert und ich habe nie darüber gesprochen, bis bei meinem Vater letztes Jahr erneut Krebs diagnostiziert wurde.

Seitdem habe ich mich geöffnet und andere Köche haben mich bezüglich einer Öffnung kontaktiert und auch sie haben ihre Schwierigkeiten in dieser Branche geteilt.

Letztes Jahr war eine schreckliche Zeit mit der Diagnose meines Vaters, aber das Kochen hielt mich am Laufen und ich konnte den Leuten beweisen, dass sie falsch liegen.

Jeder Tag ist ein Kampf, aber da zu arbeiten, wo ich arbeite (Marquis of Granby) und mit den Leuten zu arbeiten, die ich tue, hat es mir ermöglicht, ich selbst zu sein und mir keine Sorgen darüber zu machen, was die Leute denken.

Colin Guthrie

„Ich bin seit über 30 Jahren in der Gastronomie tätig.

Ich begann als Küchenportier und wurde von aggressiven Köchen und Front-of-House-Mitarbeitern herumgeschubst. Damals, als ich noch so jung war, habe ich den Druck dieses Handwerks nie verstanden

Und die Leben, die es zerstört.

Ich habe so viele großartige talentierte Menschen gesehen, die so oft durch psychische Probleme geschädigt wurden, und anstatt darüber zu sprechen, wie sie sich fühlten, würden sie nach Alkohol oder Glücksspiel greifen, um damit fertig zu werden.

Ich habe die langen verrückten Stunden gearbeitet, die dieser Job erfordert, und habe nie von der Rolle getrennt.

Die kostbare Zeit mit der Familie zu verlieren, Schlüsselmomente bei Freunden zu verpassen, liegt an dem Druck, ein Koch zu sein und die Freude am Kochen.

In meiner Zeit als Koch wurde ich 2009 zum Koch des Jahres für italienische Küche auf 5-Sterne-Niveau gekürt.

Letztes Jahr habe ich mein eigenes Restaurant eröffnet und meinem gesamten Team eines ganz klar gemacht; dass wir eine Work-Life-Balance haben würden, dass wir Zeit damit verbringen würden, miteinander zu sprechen und uns gegenseitig zu unterstützen, jedem zuzuhören und zu beobachten, wer seine Stimmung ändert und möglicherweise im Leben und in der Arbeit Schwierigkeiten hat… in diesem wunderbaren Handel.

Ich bin nicht perfekt, aber ich unterstütze jeden, der möglicherweise psychische Probleme hat, und die Veränderungen, die in dieser Branche erforderlich sind."